毛鸡蛋是什么（毛鸡蛋到底有何特殊之处）

你们吃过毛鸡蛋吗？相信很多人和我一样，不敢吃这样的鸡蛋，毛鸡蛋说简单点就是已经进行孵化但还未孵化出来的鸡蛋，许多地方将这种鸡蛋叫做旺鸡蛋或喜蛋。

但是你不吃并不代表着别人不吃，有些人不吃毛鸡蛋的原因无非有两种：首先许多人不吃毛鸡蛋最主要的原因是不敢去吃，毛鸡蛋里面已经初步形成了幼鸡的骨架，许多人过不了心里那一关，下不去嘴；其次，许多人会觉得吃了这样的鸡蛋不卫生，许多毛鸡蛋都是一些死亡的幼鸡胚胎，放的时间久了，里面可能会含有大肠杆菌、伤寒杆菌等细菌，除此之外可能还含有一些寄生虫和虫卵等，如果煮得不太熟，食用后会很容易导致消化道疾病。

 

有些人觉得吃毛鸡蛋很残忍

当然，上面的担心还是很有道理的，市场上的毛鸡蛋一般分为两种：

第一种就是我们经常见到的死胎毛蛋。这种就是鸡蛋在孵化过程中，大约孵化了14至21天内，由于环境条件变化或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎，这个时候的毛鸡蛋真的已经长了很长的绒毛了，而且形状也已经几本成型。

第二种就是活胎毛蛋。我们一般叫它“活珠子”，它一般是鸡蛋孵化时间不到14天所产生的，这个时候的鸡蛋内部还没有长出毛茸茸的小鸡形状，和死胎毛蛋相比，活胎毛蛋更能让人接受，而且味道更加鲜美，营养价值更高。

 

孵化后还未长出毛的鸡蛋有些地方称为“活珠子”

许多人一直有一个疑问，咱们吃新鲜的鸡蛋不好吗？为啥有的人对毛鸡蛋如此痴迷！其实在喜欢吃毛鸡蛋的人的眼里是有原因的：

首先，喜欢吃毛鸡蛋的人觉得很美味。对于死胎毛蛋，由于体内含有大量微生物，微生物会分解体内的蛋白质等成分，会产生部分有臭味儿的氨基酸，有种发酵的臭味，这种食物就像是平常人眼中的臭豆腐和臭鳜鱼，闻着臭，通过一加工，就变得美味无比了。

 

街头商贩正在摆摊销售烤毛蛋

其次，毛鸡蛋的营养价值要比正常鸡蛋高得多。由于其体内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的营养。

最后，吃毛鸡蛋是一些地方的传统。有些地方毛鸡蛋产业发达，有些人从小就开始吃毛鸡蛋，可能一开始家里年长的长辈就喜欢给小孩子吃毛鸡蛋，认为其营养丰富有利于小孩生长，而且老一辈所生活的年代粮食并不充足，对于食物也没有那么多的忌讳，吃毛鸡蛋相当于一件很平常的事情，就这样代代相传，吃毛鸡蛋也成为了一种很有营养的传统，有些地方甚至将毛鸡蛋发展为了当地的特色小吃。

 

毛鸡蛋在有些地方已经发展为特色小吃

现在，在一些地方的街头小摊上经常也能看到制作毛鸡蛋美食售卖的，而且生意还是挺不错的，在生活中许多人甚至将吃毛鸡蛋作为一种挑战，慕名而来。虽然吃毛鸡蛋的好处还是有的，但也有一些禁忌。

比如说平时吃毛蛋的时候一定要注意卫生，特别是对于毛鸡蛋制作的过程中，一定要保证熟透了才能吃，不然吃进嘴里的就是大量的细菌；而且毛鸡蛋不宜多吃，因为它体内的激素含量较高，每顿吃一点就好了，特别注意的是小孩如果吃多了很有可能影响其生长发育，爱吃毛鸡蛋的家长还是得注意一下。