说到早餐，能够想到的做法和种类简直太多了，不管是出门买着吃还是自己做，几乎每天都可以不重样，虽然说自己在家做，更加健康，更加有营养，但有不少的早餐制作起来比较繁琐，太过简单的早餐口感又太过平淡，所以想要做出口感棒又有营养，吃起来还健康的早餐，不是一件容易的事情，不过这次给大家分享一个在我家超级受欢迎的早餐饼，这个早餐饼一周能吃5次，营养丰富，做法简单，关键是老人孩子都非常喜欢。
今天分享的这个早餐饼叫做鸡蛋饼，这个鸡蛋饼和平常的鸡蛋饼还不一样，这次的鸡蛋饼更加厚实，吃起来更压饿，而且口感柔软筋道又多层，很适合早餐来填饱肚子，除了早餐还能当成日常主食来吃，层次分明，柔软筋道，家人可太喜欢吃了，这款传统的早餐饼，可比一些西式的糕点好吃太多了，这款早餐饼制作出来颜值也非常高，整个饼皮柔软，加上鸡蛋的鲜香，葱花的味道，吃起来也非常的解馋，家人最爱吃的鸡蛋饼，开水一烫，柔软筋道又多层，做法超简单。
有很多朋友制作出来的鸡蛋饼口感很硬，很不好吃，这次我们和面的时候用半烫面的方法，制作出来的饼皮更加柔软筋道，制作方法简单，每个人一看就会，很轻松地就能搞定全家人的早餐，比普通的早餐更好吃，现在正好假期在家，大家可以学会等上班的时候就不用犯愁早餐吃什么了，早餐学会这样做，开水烫一烫，柔软筋道又多层，老人孩子都爱吃，一起来看看具体做法吧。
早餐鸡蛋饼。
食材：面粉，鸡蛋，葱花，食盐，食用油。
第一步，首先和面盆中加入适量的面粉，加一点食盐，然后面粉，一半用开水烫面，一半用凉水和面，接着下手揉成面团，揉成光滑的面团，揉好之后先盖上保鲜膜，放在一旁松弛一会。
第二步，准备适量的香葱，香葱切成葱花，放进大碗中，接着在里面磕入几个鸡蛋，想吃几个磕几个，再加入一点食盐调味，把鸡蛋打散就可以了。
第三步，制作油酥，先准备一个小碗，碗中加入一勺面粉，再加入适量的凉油，搅拌均匀，制作成稀的油酥就可以了，先放到一旁备用。
第四步，面团松弛好后，先揉搓一下，搓成长条，分成大的面剂，我分成了4个，把面剂揉圆，放在案板上擀开，擀成大的圆饼状，再把制作好的油酥放在上面摊均匀，撒上适量的葱花，切一半，从一边卷起来，卷成圆锥状，接口处捏紧，从顶部按压下来成一个圆饼，先放在一旁松弛一会，接着制作下一个。
第五步，松弛好，拿出，直接擀成薄的大饼状，电饼铛预热，刷上一层油，把圆饼放进去，表面也刷上一层油，盖盖烙制，等烙制变色，反面接着烙制，把制作好的蛋液倒在圆饼上面，摊开，接着烙制，烙制鸡蛋熟透，大饼也完全熟透就可以出锅了。
这个早餐鸡蛋饼就制作好了，鸡蛋的鲜香，加上葱香，和饼的柔软筋道，真的超级美味，喜欢的朋友一定要试试这个早餐鸡蛋饼。
学会之后，再也不用担心早餐吃什么了，这款早餐鸡蛋饼，加上一碗粥就特别美味，压饿管饱，营养丰富，做法还简单，赶紧试着做起来吧。
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