漫咖啡”这个品牌大约在五年前，是当时国内最火的咖啡新势力，那个时候全国各地的漫咖啡，如雨后春笋般涌现。尤其是在一线城市，漫咖啡就是文艺青年们和漂亮小姐姐们最爱打卡的地方。
而现在很难再听到漫咖啡的消息了。有数据显示漫咖啡在北京的门店已经关闭了三分之二，这令人不禁思考，时代到底会淘汰什么，而愿意保留什么？
事实上不止在咖啡行业，包括在其他行业，还是“标准化”更容易被保留。标准的餐食，标准的服务，标准的装修，星巴克就是身边很典型的例子。不同于海底捞，在星巴克，员工就相当于“机器”一样的存在，他们不会给你多余的东西，哪怕是一块垫子；产品来自中间厨房的半成品配送，只需按照标准的步骤简单加工，做出来的都是标准的口味。比如，咖啡，只需要简单的调配就可以了，比如，鸡肉卷，配送到店就是标准化的东西，加热即可，也绝不会出现像炒饭这样的东西。
这个全球最大的咖啡连锁在中国的门店总数已达到了4706家，疫情都不能阻止其在中国的快速扩张，仅第三季度，星巴克中国就新开了近260家门店，开店速度创纪录。
所以，我们可以发现，攻占这个世界越来越多的是这种标准化的东西。而绝不是因为热爱，呈现给大家的东西，那可以是一家很精致的小店，但是如果想要进行标准化的迭代，就是很难得一件事了。
标准化的另一面自然就是“非标准化”了。在14、15年的时候，杭州的“火星工厂”经营的非常火爆。“火星工厂”是年轻人的乐园，里面有桌游、游戏机、麻将、主机游戏、台球等，都是年轻人喜爱的娱乐方式，而且还有餐饮提供，可谓吃喝玩乐一应俱全。
尽管这家“火星工厂”确实呈现了一番欣欣向荣的景象，但最终很多投资人还是放弃了投资，理由是“火星工厂”最核心的能力其实是其中组织者的个人社交能力，比如你想获得一批可以复购的用户，那么组织者不单单是要做好店内的服务，更要做好店外的营销，说直白点就是要跟用户搞好关系，形成一定的情感纽带，而组织者的社交能力并不能标准化。即使你找到这样的组织者，那么这个组织者的竞争力和影响力其实是高于店铺本身的，那他为什么不自己开一个呢？而一旦招不到理想的“组织者”，场地的经营又将是另外一番景象，在这可以类比于“理发行业”。
这其实挺矛盾的，就是我们都希望去享受那些“个性化”的东西，但恰恰又是我们的日常选择让“标准化”更具生命力。终究，用户完成一笔交易时，付出的不止有金钱成本，还有选择成本，而这，常常被忽略。
所以呀，不要光听消费者怎么说，请注意看他们怎么做。
