“为什么我家店天天都满桌，却没隔壁赚得多？客单价明明差不了多少的！”刚开店不久的朋友经常如此问我。出现这种现象，不是店面大小的问题，也不是顾客的问题，而是“坪效”的问题。所谓坪效，是指每坪的面积可以产出多少营业额，它是衡量一个店面经营能力的重要指标。
坪效计算公式：店坪效=店总销售额额÷店经营面积（平米）
从坪效的计算公式中我们很容易得出，影响门店坪效的显然是分子和分母，作为坪效的分子是总销售额、分母则是经营面积，也就是说，总销售额一定时，经营面积越小，则坪效越高；同样的，当经营面积一定时，则销售额越大，坪效就越高。那么如何提升分子和分母呢？
提高分子项
1.提高销售额
关于这部分内容在人效篇我们已经讲过了，这里就不赘述了。
2.提升单品贡献率
依据系产品史数据及对标行业数据，通过对门店的品类管理和销售管理，提升商品的价值感，从而带动整体销售额，提升单品贡献率。
3.活动引流
通过平台或小程序发布团购、秒杀等活动聚拢人气，实现线上线下导流
缩小分母项
1.选址
依据门店经营布局，选择最合适的经营店铺。选址占经营要素的40%以上，一个好的商铺地址既要满足人流量和人群定位需求，又要面积合理，避免冗余浪费。
2.摆放更多的商品
依据品牌总部提供的历史经营数据，合理安排店铺内的空间布局，尽可能在有限的空间内有序地摆放更多的商品。
3.分割出租
适时适度地将多余面积转租出去，可以转给可以互补的商户，比如西宁的一家兰飞酱猪蹄店就把一部分商铺转租给面馆经营，二者形成互补，对于双方都有益。
坪效的影响因素除了上面两条最直接因素之外，还有一些次一级的因素，比如门店的布局和动线设计。
1.门店布局
门店布局合理，各个品类的面积结构与消费者的需求匹配，那么此时我们门店的整个商品结构群体现出较强的吸客能力；
2.动线设计
合理的动线设计能够让顾客不知不觉地在门店中走足够长的线路，使得门店中的每个商品在顾客面前的曝光度都得到提升，商品的销售机会自然也就要高一些。
