每天应该吃多少大蒜（大蒜吃多了有什么坏处）

大蒜与葱、姜一样，是我国居民几乎家家必备的调味料食物，炒菜时多少都会放入一些，无论是素菜还是荤菜，大蒜是必不可少的。

大蒜被人们称为天然的抗生素，味道辛辣刺鼻，喜欢吃的人觉得它很香，有一种蒜香味，不喜欢吃的觉得它臭味难闻，有一股酸臭味。

在北方，尤其东北地区，人们更是将蒜瓣和蒜酱当作日常必备的调味料，吃饺子也好吃其他饭菜也好，经常离不开大蒜做陪衬，少了它会觉得味道差了许多。

 

不同地区的人们对大蒜的喜爱程度不同，南方人只是在做菜时用它来调味，一次也就用上一瓣或者几瓣，而北方人就不一定了，有的一顿饭一个人就能吃上半头蒜或者整整一头大蒜。

大蒜中的辛辣味道来源于其中所含的蒜氨酸，它是大蒜素的前体物质。蒜氨酸在大蒜经过物理性破碎后，在蒜氨酸酶的作用下转化为大蒜素，它是一种含硫化合物，具有抗氧化、杀菌等作用，常吃有利于健康。

要吸收大蒜中对身体有益的大蒜素，最好是先将大蒜拍碎或者捣烂，经过十五分钟左右时间的氧化，有利于人体吸收更多的大蒜素。

在日常饮食中，适当的摄入一些大蒜制品，对身体健康是十分有利的。

 

大蒜让一部分人群不能接受的，莫过于它辛辣刺激性很强的气味了。喜欢它的人们吃着感觉很香，吃过大蒜后，嘴里残留的蒜臭味，对于身边的人却是很难让人接受的。

所以喜欢吃大蒜的人，最好是在晚上不再出门，不需要与人接触的时候吃，千万别白天吃了大蒜之后再去与人打交道，否则太影响自己的形象，让人无法忍受。

另外大蒜吃多了，可能对胃产生强烈的刺激作用。过于辛辣的食物进入胃之后，会刺激胃酸过多分泌，对胃产生危害。因此空腹的时候尽量不吃蒜，有胃病的人也尽量不要在空腹的时候吃蒜，以免引起胃病加重。

 

总之，作为调味料食用，建议大蒜不要吃太多，出门前尽量不要生吃大蒜，以免影响别人。