煎饼果子面糊怎么做才脆（调面糊该如何掌握配方比例）

煎饼果子酥香脆口，营养丰富又好吃，刷上酱料，再卷上薄脆和各种菜，真的是太好吃了，煎饼果子想要做出来酥脆，调面糊的时候配方比例要掌握好，可以放一点小苏打和碱面，杂粮多放一点等，这样做出来的煎饼果子才更脆。

 

煎饼果子大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，酥香脆口，再加上浓浓的酱香味，真的是太好吃了，不管是大人还是孩子都喜欢吃，做煎饼果子面糊和酱料都非常重要，面糊调好了，做出来的煎饼果子才更酥脆，我也是很喜欢吃煎饼果子，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下煎饼果子面糊怎么做才脆。

 

 

1、煎饼果子想要做出来更脆，面糊很重要，调制面糊的时候，配方比例很重要，面粉和是的比例一般都是一比一，这样调出来的面糊做出来的煎饼果子才酥脆。

 

2、煎饼果子每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好加入各种杂粮，想要做出来的煎饼果子更脆，调面糊的时候，杂粮可以多放点，做出来会更脆。

 

3、做煎饼果子调面糊的时候，加入一点碱面和小苏打，这样和出来的面糊做出来的煎饼果子更脆，不过也不能放太多，会有涩味影响口感。

 

 

1、准备食材：白面粉450克、玉米面50克、绿豆面50克、黄豆面50克、碱面3克、小苏打5克、水600克

 

2、盆里加入白面粉、玉米面、黄豆面、绿豆面搅拌均匀，加入小苏打和碱面搅拌均匀，用清水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒状的光滑面糊。

 

 

3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，做煎饼的时候，又容易开裂，面糊搅拌好以后，不要着急烙，放着醒30分钟。

 

总结：这下大家都知道煎饼果子面糊怎么调才更脆，煎饼果子香酥脆口，酱香浓郁，非常的好吃，自家在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，按照上面的方法来调面糊，保准做出来的煎饼果子酥脆好吃，喜欢的可以试试。