谁说马肉几乎没人吃？你可能不知道 ，新疆伊犁地区的熏马肉和熏马肠，是当地哈萨克族最具有特色的传统内置品之一，也是新疆人的最爱。
新疆伊犁地区天然大草原放养的马，肉质鲜嫩，脂肪较少，这里的熏马肉和熏马肠都是非常有名的特色小吃，味道正宗口感好，在当地非常受欢迎。
新疆熏马肉和熏马肠还有多种吃法 ，尤其是到了寒冷的冬季 ，哈萨克族每年必备的食物就是熏马肉和熏马肠，他们用多种佐料，腌制熏干贮藏起来过冬 。
制作方法比较复杂 ，先用凉水冲洗干净，再用牙签在马肠上扎眼排气，以免在煮的过程中发生爆裂，开锅后大火煮10分钟转小火煮2小时，高压锅3O分钟即可。
出锅等冷却后可切片食用，根据个人口味，添加多种佐料，也可适当添加些孜然粉及辣面子 ，把洋葱切细丝撒在肉片上面，撒点胡椒粉，蒜泥香油沾汁吃美美哒。
新疆伊犁地区的特色熏马肉、熏马肠色香味美，是招待朋友的绝佳草原美食，您吃过没有？
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