看过电视剧《那年花开月正圆》的朋友，大概都不会忘记，孙俪饰演的关中女子“周莹”最爱的食物就是甑糕。
剧中的她与“白月光”吴聘有过一段很美好的爱情故事，甑糕作为两人感情的催化剂，出现过不下两次，她还有一句台词这样说：“甑糕，方圆五百里最好吃就这个。”
电视剧的台词，当然有一定夸张性，但甑糕的好吃，却是毋庸置疑的，毕竟它可是咱老祖宗几千年前传下来的。
作为关中、晋南地区的传统美食，甑糕得名并不是糕点本身的风味，而是因为制作它的炊具别具一格。
甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，是一种形似圆筒、底部有小孔的容器，外表被熏得很黑，宛如一架黑鼓，多为陶制、铜制、木制、铁制等，据说陶制的甑蒸出来的最好吃，唐代大诗人杜甫有诗云：“长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香”，当中的“甑”说的就是用来做甑糕的甑。
甑虽然粗犷豪气，但甑糕却软糯细腻，令人欲罢不能。
它由红枣、芸豆、糯米等农家常见的食材蒸制而成，熟了的甑糕只要一掀开锅，离得老远都能闻到它的香甜。
一层糯米，一层红枣，一层芸豆，糯米软黏可口，红枣蒸得软烂，散发着浓浓的枣香味，芸豆同样软甜，融合了糯米的香跟红枣的甜，咬一口下去，满嘴余香，久久回味。
印象最深的，就是小时候逛庙会才能见到才能吃到的甑糕。
卖这种美食的通常是个脊背微弯的大爷，推着个小三轮车，上面一口大锅，用蒙着白色油纸的厚锅盖盖着，每每刚打开盖，一群迫不及待的顾客就会围拢过来，贪婪地呼吸这来之不易的香甜味道。
大爷对每位客人的态度都很好，十几年练就的技艺，让他闭着眼睛都能娴熟地盛出一模一样的量，真正做到雨露均沾。
也许只有他这个闻惯了这美丽的味道的人，才能在一遍遍面对它时做到波澜不惊，甚至会在客人期待而赞许的目光中获得成就感。
我到现在仍记得他做的甑糕的味道，不能简单的用“软甜香”这种词语来形容，是那种很惊艳的，又很独特的香，从第一口到香到最后一口，吃完还想再来一份的那种。
细数陕西许多“出圈”美食，都具有久远且辉煌的历史，驰名全国的甑糕也不例外。
相传在距今3000多年之前的西周时期，西周王子有种专用美食，“糗饵粉糍”，《周礼·天宫》中就有该食品的记载，“粉糍”是由古时的糯米粉内加入豆屑末蒸制而成，这个时候还没有往里加入其他食材，等到了唐朝时期，才在里面加入红枣，丰富了甑糕的口味。
随着时间推进，勤劳智慧的劳动人民生活越来越好，各种形色各异的糕点随之出世，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类数不胜数。
《甄嬛传》里“眉姐姐”爱吃的枣泥山药糕，“嬛嬛”喜欢的藕粉桂花糖糕，以及大家熟知的豌豆黄、核桃酥等，就是糕点家族里的佼佼者。
甑糕之所以能在这么多竞争对手中屹立不倒，一是因为它的味道深受大众喜爱，物美价廉接地气，二来，也是因为它营养价值很高，具有滋补强身的功效，这三个优点，既朴实又真实，像极了制作甑糕的质朴人民。
如果你来陕西，千万不要忘了，找个街头或者巷尾，美美咥上一碗独特的陕西美食，甑糕！
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