如果不知道鲍鱼“几头”的含意可是要闹大笑话的,例如,你去酒店吃饭,就可能会遇到下面的场景。
服务员:您好先生,请问鲍鱼您是要“几头”?
顾客:你看我们一共6个人,多了也吃不了,就要6头吧。
这就闹笑话了,服务员问的“几头”是鲍鱼的级别,而顾客则是把“几头”误以为是要几只鲍鱼。
 

 

为了避免大家以后再闹笑话,今天我们就从以下几方面跟大家聊一聊鲍鱼的那些事:
1、鲍鱼的营养价值
2、鲍鱼的等级划分
3、鲍鱼的烹饪方法
 

 

鲍鱼的营养价值
鲍鱼名字中有鱼却并非鱼,而是一种海洋贝类,其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,素有海洋“软黄金”之称。
鲍鱼的营养成分非常丰富,富含多种维生素、氨基酸、蛋白质和钙铁锌硒等矿物质元素。除了营养价值高,鲍鱼的还有很高的药用价值。
鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。——《本草纲目》
 

 

‬鲍鱼的等级划分
开头我们提到服务员问的“几头”意思其实是问要什么等级的鲍鱼,也就是说鲍鱼的等级是用“头”来划分的,下面我们就说说鲍鱼的划分。
鲍鱼的等级是按照“头”来划分的,1斤鲍鱼包含多少只鲍鱼就叫“几头”,如果包含2只就叫2头鲍,包含3只就叫3头鲍,以此类推,包含9只就叫9头鲍。
上面提到的鲍鱼等级划分,需要注意两点:
1、上面所提到的一斤不是我们通常所说的1斤,而是指1司马斤,1司马斤约为600克。
2、1司马斤包含的鲍鱼必须是大小均匀的鲍鱼,如果是有大有小,那就不能准确划分等级。
 

 
通常,鲍鱼的“头”数越少,级别越高,级别也就越贵。目前,市场上比较常见的6-9头鲍,1-3头鲍非常的罕见,“千金难买两头鲍”说的就是这个道理。
目前,世界上发现的最大的一只鲍鱼是美国的加州红鲍,这只鲍鱼直径达到了31厘米、长12.3英寸,都快赶得上小汽车的轮胎了,妥妥的鲍鱼王。
2019年,在珠海举办的“寻找中国最大鲍鱼”活动中,福建省养殖的一只绿盘鲍夺得了“鲍王”头衔,其重量为702克,1只就差不多一斤半。
 

 

鲍鱼的烹饪方法
鲍鱼的烹饪方法多种多样,但是越顶级的海鲜食材,越简单的烹饪方法做出来的味道越鲜美。下面就跟大家分享一个简单的做法:
1、鲍鱼洗净装盘,水烧开后,将盛有鲍鱼的盘子放入蒸笼。
2、大火蒸5分钟熄火,之后再焖一会取出。
3、起锅烧油,放少许盐、姜蓉、蒜蓉爆香。
4、将上一步的热油倒到上一步取出的鲍鱼上,最后撒上一点胡椒粉和葱花。
 

 
写在最后
相信现在大家都知道了吧,鲍鱼的等级是按照“头”来划分的,1马司斤鲍鱼包含多少只鲍鱼就叫“几头”。
鲍鱼的“头”数越少,鲍鱼的价格也就越贵,当然其味道也就越好。下次再去酒店,可千万不要再闹笑话,万一两个人去吃饭,你点个“2头”,酒店估计也拿不出。