1 要看葡萄酒的风格，简单来说，葡萄酒分为新鲜果香型和陈酿型两种，前者最好是开瓶之后马上喝掉，即便放冰箱里面冷藏也不要超过两天。
陈酿型的葡萄酒一般经过橡木桶陈酿，看酒的单宁，酸，酒精度的含量，通过品尝后如果发现在一款酒中这三种元素含量都很高，即“三高”，那么在恒温，避光，避震，避热的条件下，一般这款酒可以放七八天没有问题，还没有达到适饮期的红酒可以放得更久。今年6月，我开过一款2014年澳洲克莱尔谷（Clare Valley）顶级的设拉子（Shiraz），“三高”而且非常平衡，当时觉得可惜了，因为开早了，适饮期要到十年之后。后来把没喝完的酒放恒温柜里，放一个月之后酒体结构感还很坚挺，还能喝!
当然，少部分没经过橡木桶的白葡萄酒开完也可以放一周以上，同样亲测，克莱尔谷的雷司令（Riesling）也经得起长放，因为高酸!
2 大部分人家里没有抽真空器，也没有恒温柜，如何把开了但是没有喝完的好酒尽可能减少与空气接触氧化？放几天之后还可以维持较好状态呢？
教您一个简单粗暴有效的办法，也是本人独创存酒方法：找一个塑料矿泉水瓶，洗净后将剩余的酒装入，捏瓶子变型直到瓶内没有多余空气，把瓶盖拧上，放冰箱冷藏柜内，大功告成!虽然颜值略低点，但是除了能节省空间，至少能延长开瓶后四分之一的饮用期限，简单实用!
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