麻辣烫的制作方法是什么（清汤麻辣烫底料怎么做）

家庭版麻辣烫的做法:清汤麻辣烫底料怎么做 用料：鸡腿骨4只，水毫升，虾皮适量，姜4片

1，鸡腿骨洗净，加水放锅里煮。

2，姜切片或条，虾皮不用洗，一起倒进锅里。

3，再次煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟。

4，加入自己的食品进行炖煮，就可以了。

蘸料推荐：

1，芝麻酱+醋+姜末+葱+蒜+糖,

2，芝麻酱点水霍的发白+腐乳+韭菜花（喜欢甜还放一点蜂蜜）

3，芝麻酱+糖+耗油+花生碎+醋+辣椒酱+麻油 家庭版麻辣烫的做法:家庭版简易麻辣烫怎么做 相信大家肯定都认识麻辣烫吧，现在我们在全国各地都可以看到麻辣烫的身影，麻辣烫不但好吃而且做法也非常方便，所以麻辣烫深受人们的喜爱，但是我们也应该认识到经常吃外面的麻辣烫容易危害到我们的消化系统，那么我们自己是不是也可以在家做出麻辣烫来呢？一起看看下文关于正宗麻辣烫家庭做法的介绍。 麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。 麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。 麻辣烫是食物的平民化归宿。

青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用

2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后备用

3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油

4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟

5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟

6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用

在上面的文章里面我们介绍了什么是麻辣烫，我们知道麻辣烫不但好吃而且做法非常简单，想要吃到健康的麻辣烫我们必须自己在家里面自制才行，上文为我们详细介绍了正宗麻辣烫的家庭做法。 家庭自制麻辣烫教程，放了好多材料吃着太爽了 好久没吃麻辣烫了，今天在家自己做了之前很火的牛奶麻辣烫，真的很好吃，而且做法一点也不难，简单几个步骤就行了～葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、牛奶、各种爱吃的蔬菜丸子肉类 1先准备好自己喜欢的菜：我准备了香菇、油条、午餐肉、红薯粉、丸子（鱼丸鱼豆腐牛肉丸什么的）

2锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒香 3豆瓣酱炒好后放入一块火锅底料，火锅底料融化后加入一碗水（根据菜的多少调整），再加入半盒牛奶（喜欢吃牛奶味的可以多加一些）

4水烧开后下锅煮菜，先煮不易煮熟的菜（比如香菇、藕片、土豆），最后下容易熟的，煮好就可以出锅啦！

ps：如果喜欢吃芝麻酱的朋友可以加一些芝麻酱进去，会更香哦 很多小伙伴都没有办法出门，吃到以前想要吃的美食，不过好在现在有很多地方都已经逐渐的解禁，人们以前想要吃的那些美食也都可以正常的在店里面食用了，但是之前有很多小伙伴为了解馋专门在家里面做了很多美食，在很多种小吃当中麻辣拌必须拥有姓名，无论是南方还是北方麻辣拌这种风靡大街小巷的美食，可以说是拿下了各个年龄段的吃货。

尤其是对于一些学生来说，麻辣拌这种东西经济又实惠，而且还能吃饱，但是之前有很多麻辣拌的门店都没有开，所以很多小伙伴只能自己在家里面跟着网上的教程做一下麻辣拌，制作麻辣烫最重要的就是底料，如果没有通过网上的学习制作出来的底料的话，那么味道肯定是不正宗的，于是有的小伙伴就准备了火锅底料，这样做出来的麻辣烫味道也是非常的新鲜，那么今天就给各位来分享一下家里粉麻辣烫或者麻辣拌的做法。

首先我们准备火锅底料，还有牛奶，大家想吃什么配菜，自己准备就可以了，如果有特别喜欢吃肉的话，大家也可以准备一些肉，但是有的朋友喜欢吃正宗的那种麻辣拌，那就多准备一些素菜就可以了，我们把买回来的食材清洗干净，土豆去皮切成土豆片，做麻辣拌的土豆片，可以稍微厚一点，然后把香菇切成香菇丁或者香菇片，我们再把木耳泡在水里面，让木耳泡发，然后用清水洗干净，再把洋葱切成条，大蒜剥皮。然后我们就起锅，热油，油热之后把火锅底料下周锅里面煸炒，煸炒出香味之后，然后把洋葱，大蒜，花椒大料放在锅里面炒出香味，炒出香味之后在锅里面加入开水，水沸腾之后再把牛奶倒进去，把汤汁搅拌均匀之后，就会看到这汤变得有些粘稠，用大火煮的时间不用太长，煮5分钟左右就可以了，然后我们再根据各种蔬菜煮熟的所需时间长短依次下锅，把土豆下入锅里面，然后是香菇，还有丸子，豆腐，各种菜，木耳，豆皮需要最后下入。

下锅之后搅拌均匀，然后加一点食盐，因为火锅底料本身就非常咸，所以我们在加盐的时候尽量少放一些，在各种食材都煮熟之后就可以捞出锅了，这样家庭版的麻辣烫或者麻辣拌就已经做好了，喜欢吃芝麻酱的朋友可以在里面放一些芝麻酱，各样的食材混合在一起，配合火锅底料的感觉，而且因为加入牛奶的缘故，有一股淡淡的奶香，吃起来也是非常的美味。