大家都知道，我们现在的生活水平已经比以前好太多了，简直是不能同日而语。以前很难买到的东西，现在很普通了，随时都能买到了。以前很难吃到的珍贵食材，现在很多也都成了家常菜了。现在人们的生活水平好了，自然对食品的要求也越来越高了，人们不在仅仅只是要求吃饱了，也不是只要求吃好，而是要求要吃出健康，吃出好身体来。
比如说鱼，一直都是人们认为比较健康的食物。以前常吃的鱼也就是四大家鱼，外加一点鲤鱼或者鲫鱼之类的普通鱼类。但是有些珍贵鱼种却是很少见，甚至是很多人没有见过，比如今天我要说的丁桂鱼就是这样一种鱼。
丁桂鱼主要分部于欧亚大陆水流较慢的湖泊中，在我国丁桂鱼仅产于新疆的额尔齐斯河和乌伦古河水系，不过现在由于人工养殖的成功，目前全国各地都有丁桂鱼的身影出现。 认识丁桂鱼的特征 丁桂鱼是淡水底栖息鱼类，生活在水草的静水区或者泥底的缓流水体中，它耐低氧，冬季栖息在深水区，它耐寒能力较强，生长速度快。丁桂鱼是杂食性鱼类，在0度到39度的水中均可生活，它的最佳生长温度是在20到28度之间。水质PH值在7到10之间，它对于水中的含氧量变化适应能力较强。
丁桂鱼肉质细嫩，无肌间刺，肉味鲜美，蛋白质含量高。它有绿、黄、蓝、白等多种体表色，是食用佳肴，又是养殖，观赏垂钓的极品鱼类。在欧洲还有“皇家宠鱼”之称 。
丁桂鱼的营养价值
丁桂鱼是一种高档鱼类，除了口感鲜美以外，其营养价值也是极其丰富的。据研究，丁桂鱼的肉含有优质蛋白质、维生素、以及钙、钾、镁、硒等等对人体十分有利的微量元素。再加上它的肉质相当细嫩，可以说是入口即化，所以它的肉很容易被人体所消化并吸收，因此各类人群都适合食用，特别对于一些身体虚弱，消化功能不好的老人、小孩来说，丁桂鱼更是有一定的食疗作用。此外，还有人说丁桂鱼还富含脑黄金，能促进小孩脑部发育，此说话虽然暂时没有完全得到证实，但是它依然很受人们的欢迎。 丁桂鱼的市场价格
由于丁桂鱼在我国产量比较少，所以它的价格也是比其他淡水鱼要贵很多。虽然现在我国各地也有大量养殖丁桂鱼，但是由于它的营养价值高，口感鲜美，所以它的卖价能达到40元每斤。不过由于品种、品质不一样，价格上也会有所差异，最便宜的丁桂鱼品种也要每斤20元以上。 养殖丁桂鱼的前景 丁桂鱼在淡水鱼类中来说，算是比较名贵的品种，不仅是因为它营养价值高，更因为它的肉质也是出奇的鲜美，因此一直备受广大消费者的喜爱。目前丁桂鱼在我国南方地区已经形成了大规模养殖，前景十分不错。 丁桂鱼养殖的优势
丁桂鱼养殖的优势也是十分明显的，首先由于它营养价值高，受消费喜爱，所以它的销路十分畅通。其次就是它的生长周期较短，养殖8个月左右就可以上市。还有就是它的适应能力强，抗病力也很强，再有就是它比较容易驯化，所以它的养殖也比较简单粗放。 好了，今天就聊到这里了，大家如果还有什么想说的话，欢迎在评论区留言讨论，最后恳请大家帮忙给我一个关注，谢谢大家！
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