秋天天气比较干燥，人很容易出现“秋燥”之感。而此时，身为土生土长的广东人，85岁的老奶奶就最懂得养生了。提起我那85岁的老奶奶，入秋后最喜欢煲汤了。入秋后，奶奶告诉我：用青榄炖瘦肉，每周炖2次，既滋养又能降秋燥、生津止渴，润肺又好喝。
立秋前后，青榄也开始成熟了，而这时的应季青榄，搭配瘦肉就是非常不错的养生食材。如果家里不差钱的，还可以加入鲍鱼和青榄、瘦肉一起炖汤，既营养又滋润，生津止渴降秋燥。接下来一起看看青榄鲍鱼炖瘦肉到底是怎么制作的。
食谱：青榄鲍鱼炖瘦肉
详细制作步骤：
1，制作青榄鲍鱼瘦肉汤，首先得先准备好食材。选择一块优质瘦肉，要纯瘦肉，不带肥肉的就可以。瘦肉大约1斤左右。准备6个鲍鱼，青榄大概准备8-12个就可以了。为了让炖出来的汤水味道更鲜美，我们还可以加几粒干瑶柱。准备一小块生姜，把所有食材洗干净备用。
2，把瘦肉切成小块，切得厚度要比平常的肉片厚一点点。把鲍鱼处理干净。生姜切片备用。
3，用菜刀把青榄对半砍开。之所以要这样处理青榄，是因为榄仁的营养价值很高。榄仁富含钙质、蛋白质，所以这么有营养的物质必须砍开，炖汤时青榄的营养就会散发到汤水中。
4，起锅倒入清水，开大火把瘦肉焯水，瘦肉焯水1分钟后捞出，冲洗干净。把鲍鱼也放进锅中焯水1分钟，捞出后冲洗干净备用。
5，取一个干净的砂锅，把瘦肉、鲍鱼、青榄、姜片全部放入砂锅中。
6，接着加入开水，保持中火，慢慢炖1小时。汤水在炖1小时后，再放入适量的食盐，加入食盐后再烧1分钟，就可以把火关掉了。
7，把炖好的汤水盛出，稍微放凉不烫嘴就可以饮用了。一道清心润肺的青榄鲍鱼瘦肉汤就大功告成。
青榄鲍鱼瘦肉汤技巧总结：
入秋后，天气变得干燥，我们可以用应季的青榄和瘦肉、鲍鱼一起炖汤。青榄有润喉的左右，用青榄炖汤，既能滋补身体，又能生津润肺，同时还能降秋燥。每逢秋天，奶奶就爱喝青榄瘦肉汤，每周喝1-2次，舒坦过秋天，太实用了！
小贴士：
1，一般我们用青榄炖瘦肉，如果家里不差钱的，还可以加点儿鲍鱼和瑶柱，这样味道会更鲜美。
2，把青榄对半砍开，这样榄仁的营养也会流入汤水中。
3，瘦肉选择没有带肥肉的比较好，因为肥肉或者带有脂肪的瘦肉，放入锅中炖很容易出油，一旦出油，汤水就显得太油腻、不好喝了，所以选择优质纯瘦肉炖比较好。
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