鸡冠油是在猪的哪里（鸡冠油是什么食物）

今天下去市场买猪肉，结果发现市场里面的人，都在抢购各种食材，仔细询问了一下才知道，原来我们满洲里市出现了两例新冠肺炎本土确诊病例，所有进出城的道路已经被封闭管理了，百姓们担心物质供应不足，所以都在囤积食材，预防万一。我本来买猪肉的，结果猪肉都被抢购一空，只剩下这一些“猪鸡冠油”了，问问摊主价格，说是两元钱一斤，这些总共四斤，花了八元钱给买下了。

 

说实话，我也好久没有吃过“猪鸡冠油了”，在我小的时候，家里经常用猪鸡冠油熬猪肉，最后还可以剩下一些猪油渣，也就是猪鸡冠油的油脂熬出来之后形成的，它的口感酥脆鲜香，非常的好吃。

“猪鸡冠油”，也就是包裹猪肺那层油脂，它的形状类似鸡冠，所以被称作鸡冠油，不过鸡冠油里面有好多淋巴，在加工之前必须要处理干净，千万不要误食，否则会对我们的身体造成伤害的。

 

 

其实鸡冠油虽然价格便宜，但用它来做猪油渣，那真是非常的美味，因为它本身就带有一层筋皮，再加上它油脂比较薄，所以炸焦之后的口感有嚼劲，并且酥脆鲜香，在我们东北也算的上是一道特色美食之一了。

 

 

所需食材:猪鸡冠油2000克，椒盐20克

制作方法:

①先把猪鸡冠油里面的淋巴剔除干净，这些淋巴都在猪鸡冠油的筋皮里面，只要细心观察就可以发现的，必须要把这些淋巴全部找出来，不然被我们食用之后会对身体有害的。

 

②猪淋巴剔除干净之后，我们把猪鸡冠油切成小块，最好按照鸡冠的形状来切，这样炸出的鸡冠油看起来有食欲。然后把切好的猪鸡冠油放在水里清洗几遍，再用水浸泡半个小时。

③锅中加少量清水，把投洗干净的鸡冠油放在锅中，开大火将水烧开，让后转小火熬二十分钟左右，这样锅中的水分就会被熬干，而油脂溢出，用熬出的猪油来炸鸡冠油，直到将猪鸡冠油炸制表面金黄酥脆是时捞出滤油，在撒上椒盐即可食用了。

 

虽然四斤猪鸡冠油看起来很多，其实到最后也就能剩半斤都不到了，只要端上桌，一会就被家人们抢光了，而且还吃得意犹未尽，只能说太好吃了。

小贴士:虽然用猪鸡冠油做成的油渣特别好吃，但毕竟它的脂肪含量特别高，所以我们只要偶尔吃一次就可以了，千万不可常吃，为了我们的身体健康不受影响，还是要克制一下了。