从小就爱吃蒸面条,自己一直不会做,近日,发奋图强,融合多种做法后,找到了最合自己口味的蒸面条方法,分享给大家。
分量:2个人
食材:
1、1.5元的湿面条
2、一把豆角
3、半斤猪肉
4、三瓣蒜、一棵葱、三个八角
调味料:
盐、生抽、酱油、蚝油、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉、麻辣粉
具体做法:
第一步:锅中添水,上蒸篦,放上面条,开始蒸,水滚后,大火蒸6分钟左右;
要求:面条蒸半熟或全熟(如下图),关火,面条放一边备用;
 

 
第二步:锅烧热—放少量油—放肥肉(爆炒至出油)—放瘦肉—翻炒,放少量料酒、盐、酱油;
要求:把肉炒熟,尝一下,咸淡合适;
第三步:放入葱、蒜、八角翻炒,然后倒入豆角,翻炒片刻,放适量盐、麻辣粉、生抽、白胡椒粉、蚝油继续翻炒
要求:把豆角炒至颜色变翠绿且出水后,倒出少量的菜汁在碗中,备用;
 

第四步:把蒸好的面条覆盖在炒的半熟的豆角上面,盖上锅盖,大火焖5分钟;
同时:在倒出的菜汁里面,加入生抽、香油、白胡椒粉、鸡精、适量矿泉水后搅拌均匀(如下图);
第五步:5分钟后,掀开锅盖,用勺子把调好的菜汁均匀撒在面条上,再焖5分钟,注意火候,别把水熬干了,看看差不多快没水了,就关火,打开锅盖,拌匀面条和菜,这样一份香喷喷的蒸面条就好了!
 

 
家常蒸面条,吃着还不错,有喜欢的家人可以收藏。