正宗脆皮烤鸭（北京脆皮烤鸭的做法与配方）

说起烧，很多人想到的第一个产品是广东脆皮烧鸭，脑海里浮现的第一个画面是烧鸭的饱满度。而烧腊商学院的学员的教学生涯更多的围绕冰冻白条烧鸭，却与新鲜脆皮烧鸭截然不同，有着迷人的饱满色泽。

从饱满红润四肢有力的造型，酥化玻璃色的诱人色泽，到肉质藏汁都仿佛诉说着一只烧鸭是如何增添砖瓦，亦或是考究的烧鸭火候，不愿分享的烧鸭搭配方式，烧腊学员的小伙伴们沉醉在脆皮烧鸭的炉温掌控技术中，置身于一幕幕的烧鸭制作工艺，每个人都像是一位专业级的烧腊师傅取考究这一场烧鸭之旅。

 

 

图片中烧鸭的制作者就是我们可爱的学员，一只只的冰冻白条鸭，一排排一层层，每天过百只烧鸭实操。烧的工艺可算是师傅级别了。

可问题又来了，辣么多的烧鸭让你烧，你烧一天两天可以，多了你还想烧么？能想象出这些烧鸭的原料级别吗？

正儿八经的冰冻白条鸭，每只4.5斤，6只装，价格110块一件。平均每只价格为18块3毛钱。

哇啦啦，你的来货每只30大元吧？烧出来有这样的效果吗？

 

 

虹业白条鸭，不好烧呗？

都知道桂柳白条鸭5.2斤的好烧，算下来4.5斤的白条鸭是特别的难烧制的。

虹业白条鸭算下里是较为便宜的，但是损皮程度比较严重，因此烧制技术和经验要求也就高了。