钵仔糕是广东省的地方特色，是广东传统糕点小吃之一。钵仔糕是用粘米粉和澄面制作而成的糕点，将粘米粉与澄面混合，用筛隔匀，加入清水变成糊状，煮熔后加入自己喜欢的口味，再加入粉糊中拌均匀，最后倒在扫好油的碗底，用猛火蒸二十分钟就完成了。
钵仔糕承载了我的童年记忆，小学时，学校门口总有叔叔阿姨摆着五颜六色、晶莹剔透的水晶钵仔糕，那缤纷的色彩对小孩子来说有着难以拒绝的吸引力。每次放学后，我总是第一时间拉着同学一起跑去卖钵仔糕的叔叔阿姨那里，用仅有的零花钱，精心挑选着自己最喜欢的那一款水晶钵仔糕，然后在回家路上幸福地品尝着，这就是小孩子最简单纯粹的快乐了~
钵仔糕晶莹剔透，色彩缤纷，细腻嫩滑，软糯香甜，洌而清香，口味还多种多样，但是不要以为这样它的制作过程就很复杂哟，其实水晶钵仔糕做起来超级简单，一起来看看水晶钵仔糕究竟是怎样制作的吧~
需准备食材：
木薯粉：125g
马蹄粉：125g
水：250g（倒入粉内）
白砂糖：130g
水：250g（溶化白砂糖）
配料：煮熟的红豆、绿豆、草莓酱、菠萝、芒果之类的都可以
钵仔碗：18个，蛋挞模具也是可以的~
钵仔糕的具体制作方法：
1.准备好配料：红蜜豆、芒果、自制草莓酱、菠萝酱；
2.木薯粉称125克、马蹄粉称125克，将两种粉称好拌匀后加入250克水；
3.250克水加入130克白砂糖、开火把水加热至糖溶化、关火冷却；
4.糖水冷却之后、倒入粉浆中、搅拌均匀，然后过滤一下；
5.锅内加水烧开、放入蒸盘、钵仔碗内加入配料，把过滤好的粉浆再搅拌一下、倒入钵仔碗内，全部倒满之后、开大火蒸20分钟左右；
6.20分钟之后、变透明状就可以了；
7.冷却之后脱模，像果冻一样晶莹剔透的水晶钵仔糕就做完了~
我最喜欢吃的钵仔糕是红豆味和草莓酱味的，你们呢？
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