云吞面汤底配方有什么（做云吞面都需要什么食材）

云吞面汤底多以鲤鱼为清汤，吊汤的时候不放一粒味精，鲜美可口，喝完口润，薄润如纸的虾仁云吞，加上色泽金黄，爽滑弹口的竹升面，这碗云吞面吃起来才叫一个舒坦。

食之底汤底制作 火腿骨，牛大骨各3斤剁块，猪脚，猪皮，鲤鱼各500克，鸡脖，鸡头各300克，鲜虾仁，虾头，虾壳红100克，各自焯水去血水，捞出备用，加虾仔200克，加一大锅水大火烧开，除去浮末，小火熬3个小时关火即可。 味之鲜馅料调制 .虾仁500克洗净，加盐5克，味精，蛋清，淀粉10克，顺时针方向轻轻搅拌2分钟，等到虾仁出胶，虾仁裹满淀粉时备用，另取一盆将300克肉馅，100克香菇末，加入适量葱末，十三香，盐，老抽，搅匀即可。

四之馋开始包云吞 取出提前备好的云吞皮，加入两只虾仁，再放入馅料，包好，锅内水烧开，下入云吞，小火煮至皮透明，点一次凉水，再次煮沸即熟，捞出备用。

季之结云吞面条结合 锅中水烧开，准备好提前在超市买好的面条，小火煮至透明，捞出用清水冲凉，再次清水入锅煮沸，下入面条和云吞，小火慢煮4分钟，捞出即可享用。 食味四季鲜鲜鲜鲜 这样做出来的云吞，皮薄馅大，面条弹牙爽口，喝上一口汤，鲜的不得了呀，爱美食，爱生活，喜欢我的可以点击关注，欢迎你的点赞评论，文章完，谢谢阅读。