常吃大蒜究竟是伤肝还是养肝（常吃大蒜有什么危害）

网上有很多声音关于大蒜的说法，比如什么大蒜除毒，多吃大蒜可以杀菌，大蒜吃多了容易伤肝等，貌似日常生活中的这个常见食材，还有很多人并没有正确的认识，很容易被误解，就比如肝不好的人来说，有人说大蒜属于辛辣刺激的食物，如果长期吃大蒜对肝脏是不利的，这种说法是否科学呢？今天漫话就跟大家聊一聊吃大蒜这个事。

肝脏的功能 肝脏，位于右下腹部，其主要功能是负责过滤进出身体的每一种物质。维持着血液循环，参与消化系统，分解食物与代谢营养物质；同时还是最好的解毒器官，及时的分解体内产生的废物，防止有毒物质伤害身体。但现在受到环境及日常饮食的影响，大多数肝脏处于一种亚健康状态，要求我们在日常饮食中及时的做到养肝保肝，比如多吃一些天然的食物和均衡的日常饮食，则可以办到。

大蒜的营养价值 我们日常所吃的大蒜，富含一种叫做蒜素的硫化合物，当大蒜被切碎、碾碎或剁碎时，活性成分大蒜素被充分释放出来。大蒜素是一种强大的抗氧化剂、抗生素和抗真菌物质，对肝脏健康有许多好处。 此外，大蒜还含有精氨酸，有利于舒张血管，其中含有的微量元素，比如硒，具有抗氧化的作用，有利于能阻止肝脏过滤的有毒物质到达其他器官。 我们知道，体内低密度脂蛋白胆固醇作为血管垃圾，是有害的，高密度脂蛋白胆固醇是好胆固醇，对于患有高脂血症的朋友来说，每天食用新鲜大蒜，有助于降低肝脏中已经存在的过高的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

大蒜能否保护肝脏呢? 当我们的肝脏处于健康状态时候，可以参与消化甚至是分解代谢毒物，但如果毒物累积过多的时候，有可能会损伤肝脏的健康，长期服用大蒜能够起到一定的保护功效。根据国内的一项动物实验研究表明，用新鲜的大蒜提取物可以，降低的肝毒性，主要是因为大蒜中含有大量的氨基酸、蛋白质和抗氧化化合物，能够起到保护肝脏的效果，避免受自然和环境毒素伤害的功效。但是，这仅仅是动物实验，不能外推在人身上，因此对于大蒜是否对肝脏有何种促进作用，还需要进一步的研究。

漫话点评 大蒜，作为一种常见的家常菜，对于肝脏健康的维护还是有利的；但是一定不要寄希望于这种食材用来治病，更不要神话大蒜的作用，大蒜更多的时候可以算一种日常养肝保健的食物。但是，大蒜不建议吃的太多，对于我们肠胃有一定的刺激中作用，且吃过大蒜之后，味道不是很好闻，不喜欢吃的可以不吃。要想做到养肝保肝，关键是要营养均衡，吃动平衡，戒烟限酒，作息规律，这样才能拥有一个健康的肝脏。