用乌鸡煲汤放什么配料（栗子乌鸡汤怎么做好喝）

一、栗子乌鸡汤

食材:乌鸡1只、板栗200克、红枣12个、姜、葱、盐适量。

步骤:

1. 鸡洗净，切块，放入冷水锅中，加入少许花椒，待水开后取出。

2. 砂锅中，放入焯过的鸡肉，加入生姜和葱片，用大火烧开，转小火。炖半小时，加入枣子和栗子2小时。

小贴士:鸡肉焯水时，放几粒花椒，可以很好的去除鸡肉的腥味。

 

 

 

 

二、瓦罐虫草乌鸡汤

食材:乌鸡半只、香菇4~5朵、胡萝卜一根、葱适量、姜片蒜适量、红辣椒壳2 ~ 3个、花椒适量

步骤:

1. 乌鸡半只(不用特别大,太老太油鸡熬汤不好喝),洗干净切成小块,用料酒盐醋,腌制15分钟。

2. 利用腌制鸡肉的时间，将香菇泡发(如果是新鲜香菇不要泡)，胡萝卜切滚刀块。

3. 锅油热,菜油两勺，油热加入一匙盐葱姜蒜辣椒花椒,爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋料酒糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜翻炒（可以加一汤匙盐），然后差不多就可以加水没过食材。

4. 汤在锅里烧开后品尝咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢慢地烧至少两个小时。(沸腾过程最好不要加汤,如果感觉少了点汤,适当添加一些热水也行)

三、山药炖乌鸡汤

食材:乌骨鸡1/4只、山药150公克、老姜30公克、青葱1根、红枣8颗

步骤:

1. 乌鸡剁小块，放入滚水烫1分钟后捞出备用

2. 山药去皮，切滚刀片，放入开水中烫1分钟取出备用

3. 老姜去皮切片,青葱去头切段，红枣洗净备用。炖汤的做法

4. 把做法1 ~ 3所有的食物,水和调味料,放入电子锅,按下“煮饭”按钮,煮至开关跳起来，掀开锅盖捞出姜片，葱段即可

 

 

 

四、党参黄芪乌鸡汤

食材:乌鸡400 g

辅料:10 g的党参、黄芪10 g、适量热水

步骤:

1. 党参和黄芪用水浸泡30分钟,然后把水倒掉

2. 全部食材焯烫一下，然后放入隔水电炖锅内胆中

3. 一次性倒入适量开水，把内胆放进机器里;盖内盖

4. 盖上锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设定为3小时

5. 时间到;切断电源，取下锅盖，盛出享用

五、红枣莲子乌鸡汤

食材:黑鸡1只

辅料:红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10只、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁 姜1块、盐1茶匙

步骤;

1. 将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿，姜去皮切大块

2. 将汤料（红枣、莲子、薏米、百合、枸杞子、淮山、党参、川砂仁和扁豆)放入一个大碗里,浸泡水里2分钟后,倒出水,用清水反复冲洗2次,沥干备用

3. 把鸡肉放入锅中,一次性倒入水,大火烧开后,撇去浮沫,一定要撇干净为止。将沥干后的汤料放入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2小时

4. 最后，打开锅盖放入盐，将小火改成打火煮5分钟即可食用

 

 

 

六、抗老八珍乌鸡汤

食材:竹荪20克、小滑菇20克、草菇20克、鸡腿菇20克、杏鲍菇20克、鸡1只

辅料:2片姜、料酒、盐适量

步骤;

1. 竹荪用冷水浸泡20分钟后挤干水分,再用沸腾的水泡1分钟,捞出来放入凉水里

2. 4种菇泡发2小时候洗净,切成小块

3. 乌鸡去杂洗净,切小块,放入冷水锅,去血沫至水清捞出

4. 汤锅烧开水,加入鸡肉、姜、料酒,加4种菇,小火1.5小时

5. 加竹荪煲大约30分钟,起锅时放盐调味即可

七、桂圆红枣乌鸡汤

食材:半只乌鸡(约400克)、桂圆肉20克、红枣40克、米酒15毫升、姜10克、盐适量

步骤:

1. 红枣去核(用筷子从红枣末端戳出核);姜切片、红枣、龙眼肉洗净备用

2. 清理鸡肉，切大块放入锅内加水适量，烧开捞出，用清水冲洗鸡块表面的浮沫，沥干备用

3. 把烫好的鸡肉,红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆倒入适量的水

4. 添加少量的米酒,盖上盖，放入电炖盅内,水添加到水位线

5. 盖好，隔水炖约1.5小时后取出添加一点盐即可

 

 

 

八、莲子山药乌鸡汤

食材:鸡200克、鲜香菇45克、莲子10颗、枸杞少许

辅料:盐3克、葱花、姜片各2克

步骤:

1. 清洗鸡肉，切块，焯水新鲜香菇洗净切片。山药去皮、洗净、切块;莲子、枸杞分别洗净备用

2. 煲锅上火，倒适量水,加入葱花,姜

3. 下鸡肉,鲜香菇,山药、莲子、枸杞煲至熟，调入盐即可

九、霸王花乌鸡汤

食材:乌鸡(304克半只)、霸王花干50克、枸杞10克、陈皮2小块、姜2片

辅料:1/2汤匙盐

步骤:

1. 乌鸡斩头和趾尖洗净，在沸水中煮15秒，捞出沥干水

2. 霸王花用清水浸泡1小时，洗净后撕成几片;生姜切片、枸杞,陈皮用水泡软,刮掉白色的果肉

3. 锅内注入6碗清水,依次加入加姜,霸王花,鸡肉、枸杞和陈皮拌匀

4. 加盖大火煮沸,小火炖煮60分钟

5. 加1/2汤匙盐拌入调味,即可出锅