蛋黄派,大家都知道吧?
就是那个表皮金黄,口感松软,有着丰厚內馅的小糕点。
 

 
嗯,十分可口。看到这里你是不是也想来上那么一个?
但是当你打开搜索引擎,输入“蛋黄派”,你得到的结果可能是….
这样的
 

 
这样的
 

 
还有下面这样的
 

 
 

 
What?吃蛋黄派会引起酒驾?
那以后开车还能吃蛋黄派吗?
 

 
其实,真相是这样的。
在蛋黄派的制作过程中,为了使其在长时间内保持松软,增添香气,会加入一些食用酒精作为配料。
这些酒精会残留在我们的口腔和胃中,如果吃完之后马上使用口吹式检测仪进行检测,是比较容易检测出来的。
 

 
不过大家也别紧张,酒驾也是要看剂量的嘛。
蛋黄派中所加入的酒精含量非常小,很难进入人体的血液,并且很快就会挥发。
所以如果遇到这种情况可以向交警说明情况,隔十几分钟后再次检测。
 

 
除了蛋黄派,同样需要注意的还有现烤面包、馒头等面食。
它们在制作过程中用于发酵的酵母,同时也是用来制酒的原料之一。
 

 
酵母在酿酒的过程中,乙醇会被保留下来;当烤面包或蒸馒头的时,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。
在有氧条件下,酵母中的葡萄糖经过有氧呼吸(糖酵解→三羧酸循环)代谢生成二氧化碳和水。
 

 
面包在食用过后,里面所含有的酵母菌在低氧的环境下,很容易在体内进行无氧呼吸发酵产生酒精。
还有一些水果,它们在光合作用减少后其果糖也会自己发酵,形成酒精和二氧化碳。
 

 
并且为了保鲜,一些水果在运输过程中会采用密封等措施。
在密闭环境下,水果的内部细胞会缺氧,从而加快无氧呼吸的速度,导致产生乙醇的速度加快。
 

 
像是荔枝、榴莲、西瓜等水果,因为果糖含量高,就比较容易“中招”了。
 

 
因此食用以上几种食物都只会在短时间内在口腔与肠胃中产生酒精,并不会进入血液。
所以如果遇到交警查酒驾也不用太慌张,可以向交警说明情况,漱漱口,等待十几分钟再次检测就好。
但如果你真的饮酒了,要隔多长时间才能开车呢?
 

 
判定酒驾的真正标准还是在于血液酒精浓度。它的简称是BAC。
BAC 数值为0.10%就意味着每100毫升血液内含有0.10克酒精。
 

 
中国规定BAC在0.02%~0.07%为酒后驾驶,0.08%及以上为醉酒驾驶。
但是由于个体之间存在的差异,每个人的酒精代谢速度是不一样的。
你的体型、肌肉和脂肪含量、新陈代谢、情绪状态、遗传因素等等都有可能影响到BAC的数值。
 

 
所以没有专业测试或吹气式酒精检测仪,是很难准确得出BAC数值的。
如果你不能确定的话,建议买个吹气式酒精检测仪放在车内,BAC数值每隔40分钟会下降0.01%。
因此大概等五个小时后体内的酒精浓度就会下降正常水平。
但是要想不被查出酒驾,还是得要牢记:开车不喝酒,酒后不开车。
 

 
行车不规范,亲人泪两行。