皮蛋瘦肉粥每天早餐摊上都会有的一道非常美味的美食，它的营养非常的丰富，它不仅营养价值高，而且可以吃了不长肉，非常适合那些减肥的人员，如果你想瘦，但饿肚子真的难受的话我建议你可以试试这道美味。看着是一碗非常普通的一道美味，但其实做起来的话我们也是需要很多的步骤的，只要少了这其中的任何一个步骤，是无法把我们瘦肉粥给完美的制作出来的，像这里面，瘦肉需要先用调料腌制一下才能把味道给体现出来的，而很多都是把肉炒熟就直接放进我们的粥里面的，这个点是最关键的，所以呢我们今天就来仔细研究下这个皮蛋瘦肉粥到底要怎么做才能做得完美？
第一步：食材只需要瘦肉、大米、皮蛋、生姜、香葱以及其它的一些调料，首先我们就是要把我们的瘦肉给切成粉末一样，这样吃起来才有味道，切好之后我们就用碗装起来，在往碗里倒入食盐，用手抓拌均匀，抓均匀之后我们就让它腌制一会。接着呢我们就把皮蛋切成小丁，在把生姜和香葱这些配料都切好，之后我们就把大米洗干净，在我们洗干净之前先把大米放到水中浸泡三十分钟，泡完之后，我们在将它洗干净，沥出水后倒入锅中，在加入适量的水，水的量只要超过平时的两倍就行，接着盖上锅盖让它煮。
第二步：把瘦肉上面的血水给浸泡掉之后，我们在将它冲洗干净，接着把它用刀切成肉丝，再用碗装起来，然后再碗里加入适量的食盐和鸡精、料酒、淀粉后我们抓拌均匀让它腌制十分钟。紧接着我们去观察一下粥煮至的如何，在这里我们要注意有没有扑锅的现象，所以我们需要把锅盖露出一点缝隙，在煮到十分钟左右的时候，粥水就会开始渐渐地浓起来，这时我们就拿开锅盖，但不要用勺子搅拌，这时我们只要再用一口锅，在另外一口锅里倒入少量的水，等到煮开后就将肉丝下水，再使劲用筷子拨散，煮到全部颜色变的很浅就行。
第三步：紧接着我们再捞出来，用温水冲洗掉所有的浮沫，把所有的水分沥干，等着粥煮的完全熟透水也比较稠的时候我们就把肉丝、皮蛋加入进去，再往里面加入适量的食盐与鸡精，接着我们在把粥煮至一分钟即可，用勺子不断地搅动，边搅动的时候边放入香油，等到搅拌均匀的时候我们就可以把粥给盛出来了，在盛出来之前记得把葱跟我们的姜全部放入其中，这样吃起来口感会非常的棒。
这就是我们皮蛋瘦肉粥的做法了，大家可以看到这么简单的一道美食，竟然也会有这么复杂的程序，所以说没到美食如果想要做得非常完美的话就要用心让它达到最完美，这样吃起来我们才能真正的美味，哪怕你偷懒一点，那吃的就不是正宗的皮蛋瘦肉粥了，好了，今天的内容就到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。
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