河南有什么特色小吃（河南这小吃一天两大锅来晚了吃不到）

小时候听长辈们说大骨是很有营养的，经常都是用来炖汤，健康美味，现在也有很多商铺将大骨卤制出来随便顾客食用，配上汤锅涮一下青菜，就能酒足饭饱，现在这是这种常态，在河南有一家大哥专门卖大骨，生意非常火爆，很多食客去晚了，还吃不到，一起去看看它到底有什么魅力之处吧！

 

 

这家店铺没有别的，就是靠着一锅大骨闯到现在，门口1.6米大锅炖上满满的一锅大骨，看着都美味，每次制作一次大骨需要接近三个小时的时间，首先需要炒制底料，料中有老汤，有大料等等调味品，味道更加浓郁，炒制出香味以后就可以加入清水等待滚沸，一车满满的大骨就可以下锅，接受大料的熏陶和入味，3个小时左右大骨炖制软烂，用手轻轻一掰就能出锅，速度与美味并存。

 

 

店里每天都要制作两大锅的大骨，这里用餐很豪放，都是在室外用餐，店铺里的空间不够，加上人气火旺，倒显得空气很闷，室外就不同了，空气新鲜，看着一长串的桌子着实霸气，店里出餐都是有严格标准的，一份小锅的分量骨头一斤左右，赠送两个凉菜，一个人还是非常足够，中锅一份卖68元，包含了4斤大骨，赠送4个凉菜，老板只言赚不了几个钱，赠送的凉菜也能算二三十块钱。

 

 

一整个大锅中表层看着都是满满的辣椒花椒大料，卤制的大骨味道非常浓郁，骨头上的肉味道麻辣，吃着就停不下来，配上一杯啤酒就再好不过，老板赠送的凉菜也能略微换一下口味，爽脆爽脆的，就这样的标配开启夜间的嗨吃，一晚上就这样开心的度过。

 

 

每天店里还没有开始营业的时候就有许多顾客开始来排队或者是找一个特别的位置，既能有好的视野，也能有享受好吃的美食，大骨上虽然肉不是特别的多，但是就是吃一个味和其中的乐趣，到了散场的时候还不忘拍个照发个朋友圈，炫耀一下自己嗨吃嗨翻的场面，这就是大排档的魅力之处，老板每天都要制作两锅，几百斤的大骨就这样进入的食客的负里。

 

 

同样的食材，不同的烹饪方法，诠释了美食各有千秋，普通的食材，只要自己做得好，用心做，美味自然会呈现，同时也表达的是自己的心意。