盐焗鸡是一道广东客家特色的小吃做法，古早的做法中，把腌好的整鸡用锡纸或者油纸包裹起来，起锅炒盐，再把包好的鸡包到热盐中，盖盖子，用小火慢慢烧。这样做的鸡肉质紧实，口感嫩滑，表面颜色金黄，吃着就特别香。这是我目前最爱吃的一道鸡的做法。今天就分享一道广东特色的盐焗鸡的做法。
前面也介绍了古早盐焗鸡的做法是用盐焗的，锅是铁锅，很多朋友家里没有那种纯铁锅，也不舍得用家里的锅干烧，这样会缩短锅的使用寿命。所以我就分享一个比较简单懒人的电饭煲盐焗鸡的做法。用这个做法做的鸡，汁液比较多，肉质跟盐焗的对比可能会松一点，不多味道很香，用手直接撕着吃就特别爽。
做这道盐焗鸡有很多种做法，有一种材料是上色的，但是家常做法中，去买来如果不经常做就比较浪费，所以我推荐用一包盐焗鸡粉就够了。鸡不要用老母鸡，根本嚼不动，最好就是用三斤左右的阉鸡，如果有条件的话就买走地鸡，不过现在很难买得到，且价格昂贵。家里三四口人吃一只两到三斤的鸡就足够了，电饭煲能放得下。因为太香了，吃过之后很上瘾，几乎一个星期会做一次，吃着太香了。喜欢的朋友可以尝试着做一做，收藏起来，分享给其他朋友，下面就分享做法。
【所需材料】
一只新鲜的鸡，生抽适量，一包25克的盐焗鸡粉，适量蚝油，适量油。
【制作步骤】
1.先把腌料做好。生抽2勺，玉米油3勺，盐焗鸡粉一包，蚝油一勺，一起放入碗中。搅拌均匀，搅拌成像这样的糊状，放在一边备用。
2.准备一只鸡，再次清洗干净，把表面的汗毛清洗干净，有些颜色偏黄的地方要搓一下，可以把它搓掉。弄好之后把前面调好的腌料涂抹在鸡身上，一边涂一边按摩。涂抹均匀之后放一边腌制2个小时以上。
3.腌好的鸡放入电饭煲中，不用加水，调整好位置，盖上盖子，开启按键，最少30分钟以上，
4.时间到了之后打开盖子，用一根筷子，扎到大腿处，流出来的不是红色液体说明熟透了，如果香味不明显，建议再盖盖子煮30分钟。
5.出锅之后取出来，放在一边晾凉，不烫手之后就用手撕成块，或者直接吃也可以。锅里面的料汁不要浪费了，倒到碗中或者直接倒入鸡肉中，再翻拌一下就可以吃了，特别香，鲜嫩可口。
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