今天来分享一道非常好喝的汤品，冬天的时候多喝一些汤，对身体大有好处，今天去菜市场看到卖豆腐的摊子上居然卖牛百叶，看上去非常新鲜，就想买一个牛百叶回来熬汤喝，顺便买一块豆腐一起来烹饪，这样营养会更加丰富，牛百叶其实就是牛的胃，一层一层的，上面有一些凸起，吃起来非常清脆，打汤的话也是让它脆爽一点更好吃。
今天用牛百叶和豆腐，再加入一样青菜做了一道美味的百叶汤，今天就来说一下这道百叶汤的详细烹饪步骤，喜欢喝汤的可以试试这道做法，牛百叶价格24元一斤，但是却能够吃好几顿，所以还是比较性价比高的。
【食材准备】
牛百叶，豆腐，油菜，鸡精，白胡椒粉，盐，植物油，葱，姜。
【烹饪步骤】
①首先把牛百叶买回来之后，放入一个盆子里面，本身牛百叶稍微有一点点异味，这时要加入清水，撒上一把盐，让它浸泡15分钟，这样能够有效地去除牛百叶的异味，还能够使它的表面灰尘杂质全部冲洗干净，洗净以后控干水分。
②把牛百叶放入案板上，沿着一个方向把它切成细长条，切的稍微薄一些，这样做出来更好吃，如果想要让它更加清脆的话，这时可以加入开水去烫一下，迅速倒出，然后再用凉水去激一下，这个过程能够提高它的脆性。
③把油菜清洗一下之后，切成两厘米左右的油菜段备用，油菜不需要放入的太多，几片就够了。
④把豆腐提前放在水中浸泡一下，然后再把它切开，改刀切成细长条，放入一个碗中备用，把生姜切成细丝，葱切成葱末备用。
图片上传中
⑤锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱来爆香，接着再放入油菜开始煸炒断生，大概十秒钟就可以了，这时再倒入焯过油菜的清水，清水的用量根据自己喝汤的用量放就可以了，再加入豆腐开始煮。
⑥豆腐本身是有一股豆腥味的，煮上两分钟之后这股豆腥味就已经被去除了，这时再把百叶放进去煮上30秒钟，不要超过一分钟，牛百叶熟的速度是非常快的，如果时间煮的长了就会非常硬，吃起来比较影响口感。
⑦最后加入盐、鸡精和白胡椒粉来提味，这样一道非常好喝的百叶汤就做好了，冬天的时候非常适合，又热乎又好喝，而且百叶这样做出来清脆爽口非常浓香，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈牛百叶本身是一层一层的，所以在清洗的时候一定要特别注意，把每一层之间都要清洗到，这样才能够保证完全干净。
⒉牛百叶想要煮出来不硬，一定要煮的时间够短，不能时间太长，超过一分钟之后牛百叶就会变老，导致难以咀嚼。
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