生活中有着“千湖之省”的湖北省，有着鱼米之乡的美誉，鱼类远销全国，一年四季都离不开吃鱼，鲫鱼，鲶鱼和草鱼是热门，还有一种鱼类营养更高，虽然价格相对贵一些，没钱也别错过它，它就是黑鱼。黑鱼既可以用来红烧和做成鱼片汤，今天用刚刚购买的黑鱼，做一道非常鲜美的鱼汤——木耳黑鱼块汤，很多人经常贫血，身体特别虚弱，一定别错过它。很多人都吃过黑鱼，到底应该如何腌制，如何煮这款黑鱼汤呢？接下来为小伙伴具体看一下详细步骤吧。入秋后，湖北人常用这食材煲汤，补血补铁，营养极高，家人都爱喝。
【木耳黑鱼块汤的制作小技巧】
食材选购：选购一条黑鱼（黑鱼一定要个头适中，太大的黑鱼肉质比较老，个头适中的黑鱼肉质肥美），准备干木耳25克左右，料酒几勺，葱几根，准备一块老姜，若干色拉油，水淀粉少许，若干生粉，清水适量，酱油一小勺，食盐若干，少许黑胡椒粉，鸡精一小勺，其他佐料。
烹饪小技巧：需要选购好黑鱼和干木耳，黑鱼块需要腌制去腥，干木耳要提前泡软，掌握这款木耳黑鱼块汤的烹饪技巧，难度不高。
步骤1：购买好这道汤需要的食材，黑鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃切除鱼鳍，将黑鱼处理干净，反复用清水洗掉表面的黏液（还可以让鱼贩帮忙处理好，但是如果相隔太长时间，肉质要差一些）
步骤2：一些黑木耳放在容器里，加上若干小苏打和温水，木耳全部泡软，将木耳根蒂切除，锅中加上热水，加上食盐煮一煮，洗净后切成块备用。
步骤3：炒锅加上若干食用油，油温尽量要烧热，调到中火煎黑鱼，一片片黑鱼块下锅，让鱼块全部煎起皮，两面都煎至金黄。
步骤4：加上一些生姜片和葱丝煸炒，加上少许料酒去腥，加上足量的清水，一定要漫过食材，大火将其煮开，然后调到小火继续煮。
步骤5：小火继续煮10分钟，倒入一些木耳块，用锅铲搅动几下，小火焖几分钟，不能够煮太长时间。
步骤6：等待汤汁变得发白，加上少许食盐，加上鸡精少许，味极鲜少许，若干胡椒粉煮一煮，让汤汁全部入味。
步骤7：出锅前小火炖2分钟，撒上香菜或香葱点缀，出锅装入盘中，这道肉质鲜美，营养超高的木耳黑鱼块汤做好了。
木耳黑鱼块汤是一款比鲫鱼汤更滋补的鱼汤，黑鱼是大补食材，鱼肉非常鲜美，木耳的钙铁元素含量高，两者搭配煮汤喝，能够补充营养，补气活血，让身体变得强壮，秋季喝它别错过。
你们有没有学会这款木耳黑鱼块汤的烹饪技巧？黑鱼还有很多种吃法，你们喜欢怎么吃黑鱼呢？如果觉得这篇文章对您有帮助，记得要转发和收藏哦。
声明：如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
