华南农村的树仔菜怎么做好吃（树仔菜都有哪些美味做法）

华南农村的树仔菜怎么做好吃？树仔菜又名五指山野菜、天绿香，主要生长在云南、四川、海南、广东、广西、福建等地。

树仔菜一年四季可采摘嫩叶食用。秋季采食果子。树仔菜嫩叶可直接小炒，或者凉拌、煲汤。下面分享几种做法：

 

 

一、树仔菜蛋

准备：树仔菜嫩芽半斤，鸡蛋4枚，色拉油、黄油、食盐、蒜米、胡椒粉各适量。

步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切成小段。蒜米去皮，清洗干净后拍破，切成蒜蓉。

2、将鸡蛋打入碗内，搅打起泡后倒入树仔菜、食盐和蒜蓉，拌匀。

3、炒锅（最好是平底锅）置小火上，放入色拉油烧热，加入黄油烧至溶化后倒入调好的蛋液。

4、煎至两面金环，撒上胡椒粉，装盘即可。

 

 

二、炒树仔菜

准备：树仔菜嫩叶8两，食盐、味精、蒜瓣、色拉油各适量。

步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切碎。蒜瓣去皮，清洗干净后拍破。

2、炒锅至火上，放入色拉油烧热，将蒜瓣煽炒出香味，倒入树仔菜翻炒至熟，撒上味精和食盐，炒匀即可出锅。

三、生煽树仔菜

准备：树仔菜嫩茎叶1斤，蒜瓣、料酒、味精、白糖、色拉油和熟鸡油（感谢小鸡鸡奉献的油）各适量。

步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切成小段。蒜瓣去皮，清洗干净后拍破，切成蒜蓉。

2、将树仔菜投入沸水中烫至断生，捞出在冷水中过凉，沥干水分。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，倒入蒜蓉煽炒出香味。再倒入树仔菜、料酒、食盐、白糖。

4、炒匀后淋入熟鸡油，出锅装盘。