苦菊怎么做好吃,很多人喜欢苦菊做凉拌菜,苦菊,又名苦菜,狗牙菜,性寒、味苦,具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。
苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,因其有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜,今天给大家介绍好吃的拌苦菊方法。
食材
主料:苦菊、胡萝卜。
调料: 蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、盐。
做法
1、新鲜苦菊一株,用清水清洗干净,盐水里泡10分钟左右,捞出洗去盐分,控干。
2、用手将苦菊掰寸段,放入拌盆里内。
3、拌苦菊前,先倒入香油,拌匀,让苦菊沾匀油脂,这样沾满油脂能封住苦菊的水分不外泄,不塌软,口感爽脆多汁。
4、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐调成酱汁。倒入油封口的苦菊上,用手抓匀就好了。
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