怎么开葡萄酒（各种葡萄酒怎么开瓶）

喜欢喝酒怎么能不会开瓶？相信很多酒友都曾在开酒这件事上遇到过各种尴尬，比如握着酒刀使劲拽拽不出来、酒刀一戳从软木塞侧面跑出来了、酒塞开断了、香槟塞子突然蹦出来砸到东西了、蜡封葡萄酒的蜡掉酒里了等等，今天我们就用一篇文章为大家解释，这各种各样的葡萄酒都怎么开瓶？

01 普通静止酒怎么开瓶

静止酒是相对于起泡酒的称呼，即酒里没有气泡的葡萄酒。这种酒的开瓶是最常规和常见的。

 

图源：Winefolly

1、用开瓶器上的小刀沿防漏圈下方划一圈，切除瓶封，并擦拭干净瓶口；

 

2、找到软木塞中心位置，适度用力将开瓶器的螺丝尖垂直插入软木塞的中心（歪了容易断塞）；

 

3、顺时针方向缓缓旋入软木塞中，约需旋转 6 圈半；

 

4、以一端的支架顶住瓶口，利用杠杆的力量拉起开瓶器，将软木塞缓缓拔出；

 

5、再次擦拭干净瓶口。

 

至于不小心开断塞了怎么办，以及如何做能避免开断塞，请点此查看解决方式。

02 起泡酒怎么开瓶

起泡酒即酒液中含有气泡，这种酒液开酒要小心一些，注意不要让酒塞被瓶内气体弹出砸到人或东西。

 

 

1、先将瓶口的锡箔纸撕掉；

 

2、一只手按住酒塞（用布包着酒塞更安全），另一只手将铁丝网扭开；

 

3、将酒瓶倾斜 30° 对准无人处以免误伤。一只手撑住瓶底，慢慢地转动酒瓶（而非酒塞），另一只手仍保持按住酒塞，但逐渐放松一些让酒塞能慢慢推出；

 

4、当感觉到酒塞快要推挤至瓶口时，稍微斜推一下酒塞，腾出一点缝隙，酒瓶中的气体缓慢一点点释放，之后就会听到“砰”一声，酒塞弹出。

 

记住，这个“砰”的声音越小说明开酒技术越好。至于影视剧中故意用力摇晃香槟，使得酒塞、泡沫喷洒飞溅，这是为了添加喜庆的气氛。对于平常饮酒，其实这样一来不安全，二来浪费掉了酒液，而且清理也麻烦。

03 蜡封葡萄酒怎么开瓶

蜡封是一种传统的封瓶方式，本意是增加密封性，让葡萄酒更好地陈年。现在多是为了美观，也有很多酒庄用来标识自己更为高端的酒款。

对于这种葡萄酒，有一种公认可行、简单粗暴的方式，就是假装蜡封不存在，直接把开瓶器旋入，穿透蜡封后继续旋入木塞，然后将木塞拔出来。不过这种方式需要的力量很大，你也可以先将蜡封切割一圈再旋入开瓶器：

 

 

有经验的侍酒师则往往会先用打火机加热融化蜡封，再用开瓶器操作。一般加热半分钟左右，软木塞就会暴露出来了，此时再将开瓶器旋入拔出酒塞。