好吃的淡水鱼
从小就喜欢吃鱼，吃过淡水鱼的品种也不少，非常喜欢吃这几种淡水鱼，如果烹调得法的话，味道都会很好。
黑鱼：是长相丑陋、嘴很大的鱼，但不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的【酸菜鱼】或【水煮鱼】，都是用这种鱼做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了。黑鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，处理起来也不麻烦。
鳜鱼：是我认识的淡水鱼当中，可以说是最贵的。在不少宴席中，都有【臭鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，鳜鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺，吃起来感觉味道特别好。
鮥牙鱼：这种黄黄的小鱼，第一次是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，用这种鱼做汤可以说是一绝，感觉淡水鱼里，鮥牙鱼做汤应该是最鲜美的。
鲫鱼：鲫鱼是被人熟知的淡水鱼，感觉炖汤是它最好的归宿。不过我也吃过，什么【红焖鲫鱼】、【酥鱼】这些。酥鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。
鲶鱼：第一次吃这个“黏呼呼”的鱼是在合肥，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味浓，后来在别的地方还吃过【砂锅鲶鱼炖豆腐】等。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话鱼会太腻，土腥味也比较重。
鲤鱼：【糖醋鲤鱼】经常吃，鲤鱼是比较便宜的鱼，说不出有什么好吃或不好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。
淡水鲈鱼：鲈鱼是肉多刺少的鱼，味道鲜美，肉紧皮厚，细嫩爽滑，易消化；含有丰富的铁元素，可做【清蒸鲈鱼】或【臭鲈鱼】，配醋同食可促进消化吸收。
窜条鱼：算是最常见的小河鱼类之一，现在很难捕到大点的餐条鱼了，因为爱吃它的人太多了，所以看着就亲切。适合做【香煎窜条鱼】或【焦炸窜条鱼】。窜条鱼去鳞，取出内脏，洗净，放油锅煎炸至酥黄即可。
拿起一块鱼肉放入口中，立马感受到那突如其来的鲜味，令人心醉。细细品味，又香又有嚼劲的鱼肉，像是融合了世界上所有的味道，非常的美妙。
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