最近天气越来越冷，在天气冷的时候，多多滋补才是最重要的事，只有滋补好了，才能健康过冬。关于滋补的食材有很多，最近我又发现了一个“宝藏”食材，那就是山药豆。说起山药豆，可能很多人都不了解，其实它就是和山药“同根生”的食物，它是山药的叶腋间长出来的圆圆的珠芽，这个珠芽被人们称为“山药豆”、“山药籽”。不过大家不要看它和山药密切相关，其实它的口感和山药可是大不相同的，而且它们做出来的食物也是大不相同的。
山药一般会用来炖汤、炒菜、做甜品等，而山药豆不一样，它可以用来炒，可以用来做成零食，这两种做法是最常见的。前不久我就买了2斤山药豆，回家做成了小零食，这个小零食口感特别好，孩子也特爱吃，做好保存好，随吃随取特别方便。除此之外，它的营养也十分丰盛，在补充营养的同时还能解馋，一举两得，所以大家遇见了山药豆一定别错过。下面呢我就把我制作成零食的方法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【糖拌山药豆】
我们需要准备的食材：山药豆、面粉、糖
第一步：准备好适量的山药豆，我准备了500克山药豆，把准备好的山药豆装在盆中，在盆中加入适量的清水，用手轻轻地揉搓一会儿，把表面的泥土清洗干净。洗好后把山药豆捞起来，把脏水倒掉，然后再放在盆中，加入50克面粉进去，再加适量的清水，用手抓洗一下，面粉有很好的吸附作用，可以吸附掉山药豆表面小坑中的脏东西。
第二步：等到面粉变的浑浊了，把山药豆再次捞出来，把里面的水倒掉，再加入两次清水把山药豆清洗两遍，把它彻底洗干净即可。等到山药豆彻底洗净之后，找一个干净的蒸屉，在蒸屉上铺一层笼布，把备好的山药豆放在上面，接着在蒸锅中加入清水，把山药豆冷水上锅，先开大火把水烧开，然后转中火蒸15分钟左右即可。
第三步：山药豆的个头比较小，蒸15分钟左右就足够了，等到蒸好之后，用筷子插一下山药豆，如果能轻易穿透，这就代表山药豆已经熟了，这时候就能把山药豆倒入盆子中，在里面加入90克左右的白糖，翻拌均匀，这样糖拌山药豆就做好了。
第四步：除了趁热用糖拌之外，还有一个用糖拌能挂糖霜的做法。做法很简单，等山药豆蒸熟之后，在不粘锅中加入（70克）水和（150克）白糖（白糖和清水的量根据山药豆的量酌情增减），开大火把白糖融化，然后转小火煮到糖浆放进水中能立即结块即可，这时候倒入山药豆，再滴几滴白醋，翻拌均匀，等到糖浆变凉之后，山药豆就挂上糖霜了。
小贴士：
1、山药豆一定要用面粉清洗或者浸泡，这样才能把表面看不见的脏物质清洗干净。
2、做法中食材所用的量，大家可以根据实际情况进行增减。
天气冷，山药豆要多吃，一次蒸2斤，保存好随吃随取，营养又解馋！这样把山药豆做成小零食你们都学会了吗？学会了就试试吧，营养又解馋。
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