酥油茶起源于藏区，是西藏的特色饮料，此种饮料用酥油、浓茶和盐巴加工而成，多作为主食与糌粑一起食用。可以说，在藏族同胞们的心目中，酥油茶的地位和青稞不分上下，都是藏族人民生活中不可或缺的一部分，因而，勤劳智慧的藏族人民为酥油茶谱写了无数的诗篇、歌谣和传说，并流传至今。
相传，藏区有两个部族平日里冲突不断，经常发生械斗。然而，偶然的一次相遇中，双方部族土司的儿子和女儿——文顿巴和美梅措相爱了，悲哀的是，部族间的世仇绝不是两个年轻人之间的爱情可以缓解的，当美梅措的父亲得知此事之后设计诱杀了文顿巴，在文顿巴的部族为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。
文顿巴和美梅措的灵魂飞离这片让他们伤心的土地，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶的时候，就是盐与茶的重逢，让美梅措和文顿巴的爱情故事演绎成一场高原绝恋。
这则由茶引发出的故事，具有极强的艺术感染力，被藏族人民广为传颂。
人人都爱的酥油茶
在古代藏区，无论达官显贵还是平头百姓，他们的生活都离不开酥油茶。
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早在一千多年前，藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，论证新鲜酥油在润泽气血、使人精力充沛，皮肤不粗裂方面的功效。
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在现代医学技术的帮助下，学者逐渐认识并认同在高原缺氧的环境下，多饮酥油茶有着增强体质的功效，在中医理论中，酥油茶有着滋润肠胃，和脾温中的效果。同时，酥油茶中包含很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮料。
酥油茶里的茶汁很浓，通常来说，这种藏茶便是黑茶，有着生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化肉食，生活在青藏高原牧区的人们，缺少新鲜蔬菜和水果，平日里饮食结构单调，以牛、羊肉以及青稞做成的糌粑为主。因此，人们便靠饮茶来补充缺乏的维生素。
高原牧民家的牛、羊肉未经过排酸处理，很容易出现胃酸过多、便秘、疲劳等不适症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子，可以有效缓解高原牧民的肠胃问题。
所以，藏族人民将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
传统礼节——敬酥油茶
如果你有去过藏区，住在当地人开的旅舍里，那么敬酥油茶这一西藏各民族传统礼节，你肯定是不陌生了。酥油茶因其在藏族同胞生活中的特殊地位，也是藏族群众祭神、待客的礼仪物。敬神以酥油和茶为佳，待客则酥油茶和青稞酒并重。
如果工作太忙或是无法抵御高原反应，没有机会去一趟藏区，品味不到酥油茶的独特味道，也不要着急，酥油茶的制作方法很简单，在家就可以制作。
制作酥油茶
一、准备：材料选用黑茶、酥油（以青海、西藏出产为佳）、湖盐（茶卡盐湖湖盐为佳，各大药店中均有售）、牛奶
二、熬奶茶：奶锅里加水，放茶叶，盐，盖上盖子，大火至水开，水开以后火转小火，加牛奶，盖子不盖，煮至沸腾，期间一定小心扑锅，在保证不溢出锅外的前提下，奶茶可以多熬煮一会儿。
三、制作酥油茶：将煮好的奶茶过筛筛去茶叶，倒入碗中，将块状的酥油加入碗中，用汤勺轻柔击打，这样一可以加速酥油融化，二则使空气和茶汤融合，口感更为细腻。当酥油彻底融化时即可。
四、品饮：赶紧趁热喝一口，就着糌粑或者馕饼感受一下世界屋脊青藏高原上的独有美食吧~
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