豆腐馊了还能吃吗 表皮发红还能吃吗

豆腐，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，那么豆腐馊了还能吃吗?豆腐表皮发红了还能吃吗：

豆腐馊了还能吃吗：

豆腐馊了以后已经变质，产生有害物质，不建议食用。

豆腐出现馊味或酸腐味有两种情况：一是新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差，制作豆腐的设备、管道等不洁造成的，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒，产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味;二是豆腐的贮藏条件不适或时间过长引起的。豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分，受微生物污染后极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高，豆腐在短时间内就会腐败变质。

建议加强豆腐生产过程中的卫生管理、豆腐在冷链中流通、贮藏等可以延长豆腐的保质期。

豆腐表皮发红还能吃吗：

建议不要吃。

豆腐出现红色主要原因有2个：

一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。

二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

豆腐要是馊了以及是表皮发红都不要吃了，小心危害健康。