新鲜花生怎么保存 水煮花生米什么时候放盐

新鲜花生，这是超级多的人喜欢吃的，就是这样的好吃美味的，新鲜花生怎么保存?水煮花生什么时候放盐：

新鲜花生怎么保存：

新收获的花生，含水量一般为45%~50%，秕果的含水量高，可达60%，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。

当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10%以下，这时候就可以入库贮藏了。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11%时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低;当种子的含水量超过13%、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌;温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。

水煮花生米什么时候放盐：

煮花生仁最好起锅前放盐。

正确做法如下：

1、新花生用清水洗净。

2、每颗花生都捏个口，为了入味。

3、把花生倒入盛有清水的锅里。

4、放盐、八角、姜片，大火烧开水，转小火煮15分钟即可。

新鲜花生的保存方法就介绍到这里了，水煮花生一般都是在起锅前放盐的。