芹菜为什么会苦 发苦还是能吃吗怎么去除苦味

我们平时吃芹菜会发现有的会有一定的苦味，那么这还是因为什么呢，那芹菜为什么会苦 ?芹菜发苦还是能吃吗?芹菜怎么去除苦味?

芹菜为什么会苦 ：

芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

芹菜发苦还是能吃吗：

发苦的芹菜可以吃。

如果是整棵芹菜都有强烈的香气，而且上部有很多分支的就是旱芹，这样的芹菜发苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味，是因为叶子没有摘干净，不吃叶子就可以了。

芹菜怎么去除苦味：

一般去除苦味的最好办法就是焯水。

1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段。

2、在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，在锅中焯水一小会儿。

3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。

好了，关芹菜的介绍到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道怎么去除吧，一定要提前焯水哦。