什么莲藕适合煲汤 怎么挑选粉藕

莲藕，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味，什么莲藕适合煲汤?怎么挑选粉藕：

什么莲藕适合煲汤：

粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。

脆藕不适合用来煲汤：脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。

怎么挑选到质量好的莲藕：

莲藕粉还是脆是更细致的要求，那么，在挑莲藕时，不管粉或脆，什么样的莲藕才是质量好的呢?

1、颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

2、外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

4、气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

粉藕是比较适合煲汤的，是超级好吃的，但是要注意挑选方法。