芦笋是我们平常吃的蔬菜,也是一种家常的美食,那么芦笋发苦是怎么回事?芦笋发苦怎么处理还能吃吗?
芦笋发苦是怎么回事 :
芦笋含有草酸,所以本身就是带有苦味的,发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸,去除芦笋中的苦味物质,而且还能最大限度的保留维生素,避免营养物质的大量流失。
芦笋发苦怎么处理还能吃吗:
是可以吃的,但是最好还是先去掉苦味最好。
1、先削去芦笋茎端的硬皮,然后切断。
2、将芦笋放入煮沸的水中,加入少量盐和油,翻煮3分钟左右,捞出。
3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸,保持其鲜绿的颜色。
好了,关于小伙伴们记得在吃芦笋之前一定要先焯水一下哦。
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