啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃　为什么放啤酒

小龙虾，这是很多人小伙伴都是喜欢吃的，美味到不要不要的，这个啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃?麻辣小龙虾为什么要放啤酒：

啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃：

1、小龙虾洗净去泥

2、锅放适量油，下蒜葱洋葱小火炒香

3、放干辣椒、花椒拌炒，放两勺红油豆瓣酱拌炒

4、下龙虾，大火拌炒到变色

5、倒小半碗摆酒，放香叶，放啤酒一罐、适量盐、白糖、生抽，盖盖大火煮到入味

6、汤剩1/3时开锅盖煮并适当拌炒，撒孜然粉葱花出锅。

麻辣小龙虾为什么放啤酒：

目前武汉虾店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等，烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。\

啤酒麻辣小龙虾的做法就介绍到这里了，这下知道为什么要放啤酒了吧!