糟辣椒,这个也是辣椒酱中的一种了不过这个是贵州的美食了,那么这个糟辣椒可以炒什么菜?和剁椒一样吗:

糟辣椒可以炒什么菜:

糟辣椒可以与鱼一起蒸着吃,也可以与肉一起炒着吃。

食材:朝天椒5斤、嫩姜0.5斤、蒜0.5斤、盐0.5斤、冰糖0.2斤、白酒0.2斤、植物油0.2斤。

做法:

1、辣椒带蒂剪下,大蒜剥皮、姜去泥,所有材料用清水洗干净,晾干。

2、准备干净无水的盆、面板、铲子,把辣椒去蒂,和姜蒜一起放进盆中剁碎。

3、把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中,拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中,沿平面把油倒进去。

4、把坛子密封好放在阴凉的地方,十天左右就可以吃了。

5、做好的辣椒可以用来做,糟辣白菜,糟辣鱼,酸汤鱼里加入这个味更好,炒很多菜都可以放。 最好吃的,糟辣蛋炒饭,很有名的。糟好的辣椒如果保存的好的话,可以吃一年多,盛的时候一定要用无水、无油的勺子。

糟辣椒和剁椒一样吗:

剁椒和糟辣椒不一样,主要就是选择的材料不一样。剁椒的材料是七星辣椒,糟辣椒的材料是鲜红辣椒。剁椒, 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。是七星椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

糟辣椒可以炒的菜就介绍到这里了,这个和剁椒是不一样的。