西兰花焯水怎么保持不变色 为什么要盐水泡

西兰花，这是很多人都是超级喜欢吃的，就是这样的好看还美味，这个西兰花焯水怎么保持不变色?西兰花为什么要用盐水泡：

西兰花焯水怎么保持不变色：

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花为什么要盐水泡：

西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。

西兰花用盐水泡是可以让西兰花洗的更加的干净，注意西兰花焯水不变色的方法。