山药是脆的还是面的 是易过敏食物吗

山药，这是很多小伙伴都是喜欢吃的，这山药就是这样的吸引人，这个山药是脆的还是面的?山药是易过敏食物吗：

山药是脆的还是面的：

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。

你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

山药是易过敏食物吗：

是的，很多人对山药的粘液过敏，觉得特别痒。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药是脆的还是面的，这个要看品种，这个山药就是易过敏的食物。