什么是米茶 要炒多久

米茶是湖北钟祥的汉族风味小吃。制作也很简单。什么是米茶?要炒多久：

什么是米茶：

米茶米茶，顾名思义，就是用米做的茶，俗称妻米茶做米茶时，先要炒米.待大铁锅内烧干后，将大米倒入锅内，此刻起,灶内火不停，手中炒不停

直至米色变为金黄色或是褐黄色，香味正浓时及时起锅,起锅后放入竹编大簸箕内晾着，凉透后再装入小瓷缸或是塑料袋中以备煮茶用，此活谓之炒妻米茶。说着炒茶，实则炒米。

煮米茶很随意，锅中水冷水热何时都可以下米，只要求米茶米洗净,然后加盖煮沸至米粒松软即可，可明显地见其发涨，切莫煮至米开花,否则米茶就碎了，味道也变了，一锅水只需一两勺米茶米就够，米过多，就没茶可言了。

米茶要炒多久：

米茶一般是要炒15分钟以上的。下面是具体介绍米炒得怎样，直接关系到成品的质量，所以，炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时，

才放入糙米(俗称牙黄米，这种大米在市面上一般比较廉价，其他一些精米虽然也能炒，但是做出来的米茶没有牙黄米做出来的米茶好吃。)并用锅铲不停地翻炒，直到炒至糙米呈金黄色或棕黄色时，方才可以出锅。

这里要注意：

1.锅里的温度不能太高，炒制时间也不可太长，否则容易将糙米炒煳，当然温度也不可太低，时间也不能太短，否则糙米不易炒熟，煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下，炒15～20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。

2.炒制时不能加油和任何佐料。

你们现在知道什么是米茶，米茶怎么做了吧。