黄鸭叫为什么叫黄鸭叫 哪里的正宗

黄鸭叫，这是一种鱼，这个黄鸭叫还是挺好吃的，是超级美味的，这个黄鸭叫为什么叫黄鸭叫?黄鸭叫哪里的正宗：

黄鸭叫为什么叫黄鸭叫：

“黄鸭叫”的学名是“黄颡鱼”，这种鱼的形状嘛，大家“都懂的”，味道很鲜美，价格不便宜，不知道各位喜不有喜欢吃，“反正”我喜欢吃。记得小时候，这种鱼是上不了档次的，就像鳝鱼、泥鳅、甲鱼(鳖，长沙话叫脚鱼，常德话叫水鱼)、蛙一样。现在这些族类都翻身得解放了，成了高档菜了，变得稀罕起来。但对它们是不是好，那我就不知道了，也管不了。

“黄颡鱼”的别名很多，黄骨鱼、黄骨聪、黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头等等，都是它的别名，这都是从网上找到的，一口气说下来还真不容易。我的家乡常德，叫“黄骨鱼”，不过我疑心应该叫“黄咕鱼”，因为这种鱼离开水后，会发出“咕咕”的叫声。我小时候钓鱼时常钓到这种鱼，也就常听到这种“咕咕”的叫声。

黄鸭叫哪里的正宗：

“黄鸭叫”是长沙人的叫法，这个叫法历史还不长，约莫只有二十多年吧。当初听到这个叫法就觉得有些莫名其妙：这种鱼的叫声根本就不像鸭子，形状更不像鸭子，怎么会取这个名字呢?后来终于想明白了，一定的原来的长沙方言的叫法，没法写出来，作生意的人就写了个音近的名字。长沙方言原来把黄颡鱼叫做“黄阿鳃(wán-ā-sāi)”，一般生意人是很难把方言词汇写出来的。这几个字我写得对不对也很难说，特别是这个“鳃”字是有疑问的。长沙话形容某些东西张开着，就说“sāi sāi的”，但我没查到有“张开”意思的sāi，只好写鱼鳃的鳃。不过也并非全无道理，鱼在离开水后，由于缺氧，鳃就会张得很开，这种现象是人们常见到的。当然，这个sāi用在黄颡鱼上可能不是指鱼鳃张开，因为别的鱼也会张开，并且还要明显些。我估计应该是指它成倒丁字形张开的三根刺，有些张牙舞爪气势汹汹的样子。

有个说法可以佐证我的看法：长沙最早做专吃“黄颡鱼”生意的，是桔子洲的餐馆，他们的招牌就是写的“黄鸭叫”。

虽说只要好吃就行，名字并不重要，但孔夫子早就说了，名不正则言不顺，好歹人家为了美食做出了壮烈的牺牲，大概类似于洗澡死，我们在给它致悼词时总不能将它的名字乱说一通吧。

关于黄鸭叫就介绍到这里了，要吃黄鸭叫还是要去长沙。