香榧子的营养价值 为什么那么贵

香榧子有叫做香榧，或者榧子，这是一种很古老的植物，因此在营养价值上很有考究，那么香榧子的营养价值?香榧子为什么那么贵?

香榧子的营养价值：

每100克香榧含水分6.4克，脂肪44.1克，蛋白质10克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另外，还含钙71毫克，铁3.6毫克，磷275毫克。香榧子所含的脂肪油中有硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸的甘油脂、淄醇，草酸、多糖、葡萄糖、挥发油、鞣质等。

香榧子为什么那么贵：

它稀有，它是第四纪冰川留下来的遗珍。它营养价值高，浑身是宝……这些都对，但更重要的原因是：香榧树人工培育难度很大，生长周期漫长，而且适合它生长的地方不多，因为它对生长的环境极为挑剔。还有，它是榧农用生命采摘的。榧树品种很多，但是除香榧外，其他品种类型如芝麻榧、花生榧、 獠牙榧、圆榧等，都是没有经过嫁接的品种，果实坚涩，难以食用。而嫁接香榧苗生长周期很长，一般香榧苗要先种两三年，嫁接后再种两三年，种下七八年后才能结果，果实挂满枝头则要十五六年。

此外，香榧生长还需要良好的通风条件、合适的海拔……甚至，种在东坡、南坡，还是西坡、北坡，结果也有区别，前者明显结果质量胜出。香榧生长难，采摘同样难。采早了，果子还没有成熟，采摘后要较长时间堆在那里沤着，很容易混入异味，影响口感。采晚了，香榧果都落地了，会被山上的松鼠抢走。苛刻的生长环境、漫长的种植过程、高危的采摘方法、传统的熟后处理。

好了，关于香榧子的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都知道为什么那么贵了吧。