酸罗卜该怎样来腌制,用料的比例是多少。酸萝卜用陈醋还是白醋?白醋和水比例是多少:

酸萝卜用陈醋还是白醋:

腌制酸萝卜用陈醋效果好,因为陈醋是酿造的,白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。

无需刮皮,带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。

另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。

酸萝卜白醋和水比例是多少:

醋泡萝卜的白醋和水比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。

建议大家,可以一般尝味,一遍调料,这样可以腌制好出来最佳的味道。

现在大家知道酸罗卜怎么腌制了吧。