龙头鱼是什么鱼 怎么做好吃

龙头鱼，营养价值很高，很多人都喜欢做来吃。龙头鱼是什么鱼?怎么做好吃?

龙头鱼是什么鱼：

龙头鱼(Bombay duck)，学名Harpadon nehereus (Hamilton, 1822)，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

龙头鱼怎么做好吃：

1、红烧龙头鱼

材料：龙头鱼350克，葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。

做法：①鱼去头洗净。②拍蒜姜，备好葱、辣椒。③先把佐料爆香，放入鱼。④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盖上锅盖煮熟即可。

2、豉汁龙头鱼

材料：龙头鱼，豆豉，油，盐，料酒，蒜蓉，葱丝，蒸鱼酱油。

做法：①豆豉用料酒泡十分钟，倒到龙头鱼上，入蒸锅蒸五分钟。②然后倒入热油，浇上蒸鱼酱油即可。

好了，关于龙头鱼做法就介绍到这里了，希望对大家有帮助。