秋葵不焯水能吃吗 焯水有什么好处

秋葵的吃法有很多种，看你喜欢怎么吃，吃秋葵之前要准备一系列的准备工作，那么秋葵不焯水能吃吗?秋葵焯水有什么好处?

秋葵不焯水能吃吗：

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理。

秋葵焯水的好处有哪些：

促进营养吸收

秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

改善口感

生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽。

所以，小伙伴们你们吃秋葵的时候要是要焯水哦，焯水吃更健康哦。