粽子冷水煮还是热水煮 用什么锅好

粽子，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个粽子就是这样的美味，粽子冷水煮还是热水煮好?粽子用什么锅煮好：

粽子冷水煮还是热水煮：

包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

Tips

1.粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3.包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。

煮粽子用什么锅好：

一般锅子

1、把锅刷洗干净，在锅里倒入适量的水。

2、把包好的粽子一个一个地码放到锅里。

3、在码放的粽子最上边放上一个小盆，盆里要加满水，为的是不让粽子飘起来(也可以盆里用重的物品)。

4、这样就可以开火煮了。

高压锅

1、把包好的粽子整洁地码放在高压锅内

2、用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻

3、高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，记住将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香

4、置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可。

粽子一般都是冷水下锅，粽子也是可以选择高压锅煮，这样是比较容易煮熟的。