野生黄鳝多少钱一斤 怎么烧好吃

黄鳝，是非常美味的，很多人都喜欢做来吃。野生黄鳝多少钱一斤?怎么烧好吃?

野生黄鳝多少钱一斤：

野生的很难买得到啊，一般在郊区或者乡里才能买得到。野生的价格在40—60元不等，地区不一样价格不一样但不会相差很多。

野生黄鳝怎么烧好吃：

辣炒鳝片

主料：鳝鱼一条

辅料：葱5克，白酒5克，料酒7克 ，绿青椒2个，姜2片，蒸鱼豉油适量，红尖椒2个，蒜2片，盐5g，白糖半勺，花椒5粒

步骤：

1、准备：买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可。

2、水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液(有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷)。

3、鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到，捞出后放在温水下冲洗;将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉;洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用。

4、操作：小火，油温放入葱、姜、花椒炒香;然后加入红尖椒，翻炒至稍变色(红色稍发黄)，让辣味释放。

5、放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下;紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒。

6、边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒;当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火。

好了，关于野生黄鳝价格及做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。