其实天门冬也是一种含有冬字并且具有非常好的实用价值的植物，那天门冬如何挑选?天门冬的食用方法有哪些?
一、天冬生地猪肝汤
材料：生地20克、天冬15克、鲜菊花10朵、陈皮1/4个、猪肝、猪瘦肉各150克、生姜3片。
做法：
1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮稍浸泡，洗净，陈皮并去瓤;猪肝、猪瘦肉洗净，切为薄片状，用生抽、湿马蹄粉(或生粉)、生油各1汤匙及少许胡椒粉拌腌10分钟。
2、先把药材和陈皮、生姜放进铁镬里，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲30分钟，加入猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟，调入适量食盐和生油便可。
功效：汤中的生地天冬鲜菊花有清热凉血、清肝明目之功效，配伍理气健胃的陈皮、养血柔肝、滋阴润燥的猪肝、猪瘦肉，合而为汤，共奏滋肝血、舒肝气、清肝热之功。
二、天冬人参鲜鸡汤
材料：人参10克(一般贫血、低血压者用红参;血压高者用白参)、天冬10克、光鸡1只、生姜2–3片。
做法：
1、人参天冬洗净;光鸡去鸡尾、爪甲，洗净，用白酒涂抹鸡身。
2、把药材和生姜放置鸡腹再置炖盅内，加入冷开水约6碗水量，盖上盖，隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。
三、天冬红糖水
材料：天冬(连皮)30克、红糖30克。
做法：天冬连皮洗净，用清水两碗半煎成一碗，加入红糖再煮开，温服。每日一次，一般3–5次即可显效。
功效：治妇女月经过多、崩漏、胎漏、乳腺小叶增生。
天门冬如何挑选：
干燥的块根呈长圆纺锤形，中部肥满，两端渐细而钝，长6～20厘米，中部直径0.5～2厘米。表面黄白色或浅黄棕色，呈油润半透明状，有时有细纵纹或纵沟，偶有未除净的黄棕色外皮。干透者质坚硬而脆，未干透者质柔软，有粘性，断面蜡质样，黄白色，半透明，中间有不透明白心。臭微，味甘微苦。以肥满、致密、黄白色、半透明者为佳。条瘦长、色黄褐、不明亮者质次。
天门冬是一种使用的比较广泛的食材和药材，对于滋补和润肺，天门冬也能够发挥比较好的效果。同时，小编认为，天门冬的食用可供选择的方法是可以和麦冬相提并论的，甚至可能还要更多一些。
你会挑选天门冬了吗。
